Carrot Cake 🥕

Este clásico de la repostería norteamericana se remonta a la Edad Media, cuando los endulzantes eran muy caros y difíciles de conseguir, entonces se generó la costumbre de utilizar calabaza, zanahoria y remolachas como endulzantes en la repostería, ya que la miel y el azúcar blanco solo estaba al alcance de los más pudientes.
Siglos después los emigrantes llevaron estas recetas hacia Estados Unidos, dónde hoy es un postre emblemático, reversionado en infinidad de maneras.
La receta que hoy les comparto es de la conocida autora de libros de cocina, Ina Garten, quien conduce su programa Barefoot Comtessa en Food Network. Su historia es muy interesante, ella nunca estudió cocina profesionalmente, es una autodidacta que persiguiendo un sueño se ha convertido en una gran inspiración para muchos cocineros amateurs. Sino la conocen, los invito a que investiguen, seguro les atrapará su historia.
Pero vamos a la receta, que es verdaderamente una delicia 😋
Carrot Cake 🥕
Este clásico de la repostería norteamericana se remonta a la Edad Media, cuando los endulzantes eran muy caros y difíciles de conseguir, entonces se generó la costumbre de utilizar calabaza, zanahoria y remolachas como endulzantes en la repostería, ya que la miel y el azúcar blanco solo estaba al alcance de los más pudientes.
Siglos después los emigrantes llevaron estas recetas hacia Estados Unidos, dónde hoy es un postre emblemático, reversionado en infinidad de maneras.
La receta que hoy les comparto es de la conocida autora de libros de cocina, Ina Garten, quien conduce su programa Barefoot Comtessa en Food Network. Su historia es muy interesante, ella nunca estudió cocina profesionalmente, es una autodidacta que persiguiendo un sueño se ha convertido en una gran inspiración para muchos cocineros amateurs. Sino la conocen, los invito a que investiguen, seguro les atrapará su historia.
Pero vamos a la receta, que es verdaderamente una delicia 😋
Paso a paso
- 1
Encendemos el horno a 180°. En un bowl batimos los huevos, con el azúcar, vainilla, y el aceite. Cuando esté cremoso agregamos la harina, canela si les gusta, yo la obvie porque en casa no les gusta, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclamos bien. Por último las zanahorias ralladas y nueces picadas. Reservamos un poco para decorar.
- 2
Mezclamos hasta obtener una mezcla bien homogénea. Vertemos sobre una tortera de 24 cm de diámetro aceitado. Horneamos por aproximadamente 40' o hasta que comprobemos con un cuchillo o palito de brochete que ya está cocida. Dejamos enfriar.
- 3
Para la crema de queso simplemente se bate todo junto hasta que logremos una consistencia cremosa. De esta parte no saque fotos, me entusiasme demasiado 😄 pero es simplemente batir. Para decorarla, simplemente la cortamos a la mitad y obtenemos dos discos de torta. Esparcimos la mitad de la crema en el primer disco y cubrimos con el otro. Encima cubrimos con el resto de la crema, con la parte trasera de una cuchara generamos un efecto espiral. Decoramos con las nueces que reservamos.
- 4
Por favor no dejen de hacerla, no es un postre para nada complicado, y queda estupendo para una mesa familiar, de postres o reunión de cualquier tipo. Es muy húmeda y súper sabrosa, para aquellos que no les gusta las tortas de cumpleaños tradicionales es una estupenda opción.
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