Conchiglie fredde con ricotta, zucchine, capperi e scorza di lim
La pasta fredda è per me uno dei must estivi, e cerco sempre di proporla in modi diversi.
Oggi ho provato questa versione, con ricotta al timo, zucchine crude, scorza di limone e capperi.
Ve la consiglio, davvero gustosa e fresca!
#posterestate
Conchiglie fredde con ricotta, zucchine, capperi e scorza di lim
La pasta fredda è per me uno dei must estivi, e cerco sempre di proporla in modi diversi.
Oggi ho provato questa versione, con ricotta al timo, zucchine crude, scorza di limone e capperi.
Ve la consiglio, davvero gustosa e fresca!
#posterestate
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa mettiamo a bollire l'acqua per la pasta e cuociamo il formato che ci piace di più. Io ho usato delle conchiglie, ma vanno bene anche le penne, le farfalle, in generale qualsiasi formato corto
- 2
Nel frattempo in una terrina versiamo la ricotta e del timo fresco o essiccato.
- 3
Con una grattugia, sminuzziamo nella terrina anche una zucchina e la scorza di mezzo limone
- 4
Strizziamo una manciata di capperi ed aggiungiamoli al resto degli ingredienti. Regoliamo di sale ed olio. Se vi va, potete aggiungere anche una spolverata di pepe.
Se questo condimento vi sembra un po' troppo slegato, possiamo aggiungere un mezzo mestolo di acqua di acqua di cottura della pasta per amalgamare meglio. - 5
Una volta cotta la pasta, scoliamo e versiamo nella terrina. Mettiamo un altro filo di olio evo a crudo
- 6
Lasciamo raffreddare. Questo piatto è ideale da consumare tiepido o freddo, a vostro piacimento!
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