Calamari Fritti con Salsa Alì-Oli
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulite i calamaretti, lavateli e asciugateli. Infarinateli. Friggeteli in abbondante olio caldo. Quando sono dorati, ci vorranno pochi minuti, sgocciolateli su carta da cucina.
Salateli alla fine per ottenere una frittura piacevolmente croccante. - 2
Sbucciate gli spicchi d'aglio metteteli in una ciotola e con un mestolo schiacciateli, fino a farli diventare una cremina.
Una volta effettuato questo passaggio, separate gli albumi dai tuorli e utilizzate questi ultimi, inserendoli nella stessa ciotola della crema d'aglio, mescolate insieme gli ingredienti e aggiungete l’olio Evo versato a filo, come se doveste fare la maionese. - 3
Completate la ricetta aggiustando di sale, una spolverate di pepe bianco e infine aggiungete il succo di limone e servite.
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