Pav Bhaji
Juan Carlos Páez Rodríguez @jcpaez
Es un curry de verduras muy cremoso, de las llamadas Street Food.
Pav Bhaji
Es un curry de verduras muy cremoso, de las llamadas Street Food.
Paso a paso
- 1
Ponemos la cucharada de mantequilla en el sartén y que se derrita
- 2
Ponemos la cebolla picada a cocinar en el sartén
- 3
Cuando esté cocinada la cebolla agregamos el pimiento rojo
- 4
Agregamos el tomate
- 5
Agregamos las papas cocidas, molidas, pero que queden pedacitos, no un puré
- 6
Dejamos cocinar un par de minutos y agregamos media taza de agua y dejamos cocinar unos 3 minutos tapado
- 7
Agregamos el cilantro y mezclamos bien
- 8
Ahora molemos nuevamente, y que quede como un puré rústico y dejamos cocinar 2 minutos
- 9
Agregamos media taza de agua nuevamente y cocinamos 5 minutos a fuego medio, tapada.
- 10
Agregamos una cucharada de mantequilla.
- 11
Agregamos el ajo y jengibre picados, la cúrcuma y el ají color
- 12
Agregamos la otra taza de cilantro
- 13
Agregamos colorante rojo (es la magia de los colores en los platos indios)
- 14
Acompañamos con pan chapathi y cebolla morada picada
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Carlos Páez Rodríguez le encantará ver cómo quedó.
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