【下準備1】
きゅうり⇒塩ひとつまみを振って板ずりし、一口大の乱切りにする。

【下準備2】
絹ごし豆腐⇒キッチンペーパーに包んで20分ほどおいて水切りし、一口大に割る。
梅干し⇒種を除いてたたく。

★をボールに入れて混ぜ合わせ、①と②を入れてよく和える。