Laksa Kuah Putih

Name: Laksa Kuah Putih
Yield: 6 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 2 bungkus laksa (450g x 2) - celur dan tos; 2 liter air- didihkan; 5 ekor ikan selayang/ ikan kembung (direbus dan diambil isi- kisar); 3 keping asam keping- rebus ikan; 1 sb garam kasar; 3 cawan air; 4 kotak kecil (200ml) SANTAN; 2 cawan air panas- sesuaikan; 1 sb lada hitam kisar kasar; 1 1/2 sb bawang merah kisar; 1/2 sb Garam; 1/4 st serbuk perasa; 3 Limau kasturi-belah dua; 3 Urat kacang panjang-hiris nipis; 1 cawan Taugeh-buang ekor; 1 kuntum Bunga kantan- hiris nipis; 5 tangkai Daun kesum-hiris nipis daun; 1 biji Timun- sagat/hiris nipis; Cili kisar- untuk gaul dengan kuah; Belacan bakar - untuk gaul dengan kuah

Mahadiah @dapurdee

Kuala Lumpur, Malaysia

Cookpad Apron Challenge 2026: Week 9
Tema Minggu 9: Dapur Penuh Santan

Laksa kuah putih (atau Laksa Terengganu) ialah hidangan mi laksa yang dihidangkan bersama kuah lemak santan tanpa cili. Kuah ini menonjolkan rasa manis isi ikan (selalunya ikan selayang atau kembung) yang dikisar, digaul bersama santan, dan diperisakan dengan lada hitam dan bawang.

#CookpadApron2026 #DapurPenuhSantan

2753/3K
99/2026

Cookpad Apron Challenge 2026: Week 9
Tema Minggu 9: Dapur Penuh Santan

#CookpadApron2026 #DapurPenuhSantan

2753/3K
99/2026

Baca lagi

Laksa Kuah Putih

Mahadiah @dapurdee

Kuala Lumpur, Malaysia

Cookpad Apron Challenge 2026: Week 9
Tema Minggu 9: Dapur Penuh Santan

#CookpadApron2026 #DapurPenuhSantan

2753/3K
99/2026

Cookpad Apron Challenge 2026: Week 9
Tema Minggu 9: Dapur Penuh Santan

#CookpadApron2026 #DapurPenuhSantan

2753/3K
99/2026

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 jam

6 orang

2 bungkuslaksa (450g x 2) - celur dan tos
2 literair- didihkan
Bahan rebus ikan:
5 ekorikan selayang/ ikan kembung (direbus dan diambil isi- kisar)
3 kepingasam keping- rebus ikan
1 sbgaram kasar
3 cawanair
Bahan kuah:
4 kotakkecil (200ml) SANTAN
2 cawanair panas- sesuaikan
1 sblada hitam kisar kasar
1 1/2 sbbawang merah kisar
1/2 sbGaram
1/4 stserbuk perasa
Bahan ulaman:
3Limau kasturi-belah dua
3Urat kacang panjang-hiris nipis
1 cawanTaugeh-buang ekor
1 kuntumBunga kantan- hiris nipis
5 tangkaiDaun kesum-hiris nipis daun
1 bijiTimun- sagat/hiris nipis
Cili kisar- untuk gaul dengan kuah
Belacan bakar - untuk gaul dengan kuah

Disimpan

Cara Memasak

1 jam

1

Sediakan bahan-bahan
2

Sediakan laksa. Bilas air sekali. Kemudian celur sekejap didalam air mendidih.
3

Kemudian tos dan masukkan kedalam besen dialirkan air paip untuk hentikan pemanasan. Letak didalam bekas berlubang. Ketepikan.
4

Sediakan kuah laksa: Kisar isi ikan rebus yang telah dibuang tulang bersama bawang merah dan sedikit air masak sehingga lumat.
5

Masukkan bawang kisar dan lada hitam kisar ke dalam periuk, campurkan santan, dan panaskan menggunakan api sederhana. Sesuaikan rasa dengan tambahan garam, dan perasa. Kacau sentiasa supaya santan tidak pecah. Biarkan meruap seketika, kemudian tutup api. Siap!
6

Cara menghidang: Letak kuah putih didalam mangkuk. Gaulkan dengan cili pes dan belacan bakar rata-rata.
Kemudian letak laksa dan ulam- ulaman. Tip: Paling sedap makan dengan tangan.
7

Sedia untuk dinikmati