Cuci bersih daging, tiriskan, sisihkan (sy dagingnya direbus dulu).

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit. Aduk rata hingga wangi. Lalu masukkan cengkeh, kapulaga, bunga lawang(pekak), kayu manis, aduk rata hingga wangi.

Kemudian masukkan daging, aduk²hingga daging berubah warna, lalu masukkan santan encer, aduk sesekali agar tak pecah santan sampai mendidih, dan kuah menyusut.

Masukkan santan kental. Tetap Aduk sesekali hingga mendidih. Lalu masukkan garam dan nanas. Jangan lupa koreksi rasa ya. Jika kuah sudah menyusut, lalu kecilkan api, masak hingga daging empuk dan sampai keluar minyaknya. (Kalau saya suka kalionya yang agak masih berkuah, atau sesuai selera masing-masing ya).

Angkat dan sajikan.