Caldillo de cabezas de pescado😋

Name: Caldillo de cabezas de pescado😋
Yield: 8 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 cabezas pescado; 2 espinazos con carne; 2 dientes ajo cortados en rebanadas; 1/2 cebolla cortada en juliana; 1 zanahoria grande o 2 chicas rebanadas; 1/2 pimiento picado en brunoise; 1/2 taza fideos cabellitos cortos; 1 rama apio rebanada; 1 ramito verduras surtidas metido en una malla en el caldo; c/n Sal de mar; 1 cucharadita ralladura de jengibre; Varios limones partidos para usar su jugo al servir; Cilantro fresco o perejil picado para servir

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Siempre que compro pescado pido las cabezas. Son muy sabrosas y hacen muy buen caldo. Lo bueno de esta receta es que es muy sabrosa, nutritiva pero por sobre todo económica. #RecetasParaDecirTeQuiero💞

Caldillo de cabezas de pescado😋

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

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Ingredientes

1 1/2 hora

8 personas

2 cabezaspescado
2espinazos con carne
2 dientesajo cortados en rebanadas
1/2cebolla cortada en juliana
1zanahoria grande o 2 chicas rebanadas
1/2pimiento picado en brunoise
1/2 tazafideos cabellitos cortos
1 ramaapio rebanada
1 ramitoverduras surtidas metido en una malla en el caldo
c/nSal de mar
1 cucharaditaralladura de jengibre
Varios limones partidos para usar su jugo al servir
Cilantro fresco o perejil picado para servir

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Paso a paso

1 1/2 hora

1

Poner todo junto (excepto los fideos) a hervir en suficiente agua durante 40 minutos.
2

Pasado ese tiempo sacar y estrujar el ramito de verduras y desechar. Y sacar las cabezas del caldo y dejar entibiar para, con las manos sacar toda la carne y volverla a la olla. Lo mismo de los espinazos. Ser cuidadoso en este procedimiento.
3

Volver a calentar nuestro caldillo y agregar los cabellitos de ángel y dejar hervir unos minutos.
4

Servir con jugo de limón y perejil o cilantro fresco picado.

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

domingo, 18 de febrero de 2018 a las 10:52 PM

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

Comentarios (2)

Leny Naranjo @Naranjoleny

martes, 21 de junio de 2022 a las 08:05 PM

Gracias. 😊 excelente la preparé y quedó exquisita. 🤤

Palabra clave

Pescado

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