El ceviche es el resultado del mestizaje cultural entre los pueblos originarios de América que aportaron con productos como el pescado del Pacífico y el ají en sus distintas variedades, y los productos traídos por los españoles, tales como el Limón y la cebolla, mestizaje que da como resultado uno de los platos más conocidos si no el que más del Perú, espero que disfruten de esta sencilla pero deliciosa receta

Aclaro que el fin de esta receta es de ser una comida de ocasiones. No pretende ser saludable.

Fácil, rápido y sano - Receta de la abuela

Son muy ricas y fáciles de preparar. Podemos hacer las tapitas con la receta que les dejo o sino usar las compradas de copetin. Espero la disfruten mucho. Con estas cantidades salen unas 20 pequeñitas si deseamos hacer más cantidad aumentamos el doble los ingredientes o según necesitemos.#RetoSemanaSanta

Está es una receta saludable la cual podemos acompañar con un contorno muy versátil, ya sean unas papas al vapor, arroz, chips de yuca o dedos de yuca fritos con queso ya es a la imaginación de cada quien al menos yo lo haré con mazorca, choclo, elote o como le conozcan

Muy ricas albóndigas receta de mi mamá :) geniales con polenta o con lo que queramos servirlas, fideos, arroz, puré :) ensaladas. Si no querés hacer Tuco también se pueden freír las albóndigas.

Un postre fresco y delicioso, ideal para todo momento del día, y más aún para motivos especiales en las cuáles deseas compartirlo y lucirte. No te lleva mucho tiempo hacerlo y es muy facil.

En casa esta receta les encanta, tiene un rico sabor y además las habas son una excelente fuente de proteínas, específicamente contiene dos aminoácidos (unidades que conforman las proteínas), la lisina y la arginina, que complementan muy bien los bajos niveles que en general contienen los cereales como el maíz o el arroz.

La causa limeña es un plato típico de la gastronomía del Perú que tiene un origen precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con papa amarilla amasándola con ají triturado.En la época del virreinato se le agregó el limón y deviene en la forma actual tanto en su presentación preferente como en los ingredientes utilizados.Es una entrada deliciosa que la aprendí cuando estudie en Lima, la he preparado a mi gusto agregándole ciertos ingredientes que resaltan más su sabor. Que disfruten la receta 😉

Este rico plato fue el primero que me enseño mi mamá y lo prepare el día de la madre algo especial.

Unas de las tradiciones nocturnas en mi país es el morocho. Esta bebida espesa que tiene como protagonista el grano de maíz morocho nació en la sierra ecuatoriana. Se sabe que esta bebida está presente en la gastronomía del país desde la época prehispánica, sin embargo, no era como la conocemos actualmente. No fue hasta el arribo de los españoles a nuestras tierras que se transformó en lo que definimos hoy como “morocho”.

esta es una de las mejores formas de consumir avena, es deli y sabe a pastel, es el desayuno perfecto, pocos ingredientes muy fácil de preparar y saludable también ❤️‍🩹🌷

Este es un plato para compartir, propio de Medio Oriente más conocido como muttabal betinjan, es en Siria donde recibe el nombre de Baba Ganoush que se traduce como “coqueto y vicioso” ya que según se dice una vez que se ha empezado a comer no se puede dejar de hacerlo, según la creencia popular de Medio Oriente las mujeres que consumen esta crema con regularidad adquieren las mismas cualidades de dulzura y seducción, lo cierto es que esta deliciosa crema por su exótico sabor es ideal para compartir y decir #TeQuiero

Es sencilla y muy fácil de hacer, acá en Ecuador es muy típico acompañar los panes tomando yogurt queda muy rico. Pero como buena Argentina que soy las prefiero con unos buenos mates.Si nos sobran para otro momento podemos calentar en el microondas y queda como recién hecho. Espero disfruten mucho está receta.

La colada morada es una bebida típica de Ecuador que se prepara con harina de maíz negro, frutas como la naranjilla, el babaco, piña, mora y frutillas, así como de los mortiños (arándano silvestre del páramo andino) que acentúan el color, y se consume tradicionalmente el 2 de noviembre, día de difuntos, con las llamadas guaguas de pan.En el caso de las comunidades indígenas de la región andina, sobre todo en áreas rurales como en la provincia de Tungurahua, su consumo y ofrenda es en el propio cementerio junto a la tumba de los difuntos familiares como parte del rito de reencuentro con los antepasados. Hay algunas maneras de prepararla, yo la preparo de la forma que les voy a compartir. #mirecetario

Esta bebida tradicional de la sierra ecuatoriana se brinda durante las fogatas o cuando se va subir a los volcanes porque sirve para calentar el cuerpo y asi evitar el soroche que es la baja de presión fuerte que se sufre cuando se sube a las alturas, tambien sirve para contrarrestar el resfrío.

Bebida de frutos rojos aromática tradicional pasa la celebración del día de los difuntos en Ecuador, se acompaña de guaguas de pan ( niños o muñecas de pan)

Esta torta está elaborada con el plátano maduro o maduro como le llamamos acá, para q quede más sabrosa debe estar el maduro muy, muy maduro valga la redundancia, es un dulce muy típico de la zona costera, espero q les guste.

Este plato es típico de Ecuador y se come en Semana Santa.

La menestra, plato típico ecuatoriano se puede preparar de diferentes tipos de granos, los más usados son el frejol (de muchas variedades) y lentejas.Esté plato lo encontramos en cualquier restaurant de mi país.Está receta de menestra es de lentejas, fácil de hacer y muy nutritiva por su alto contenido de hierro, se acompaña de arroz, carne, pollo, chuleta o pescado fritos o asados, patacones y salsas, entre ellas la de cebollas, queso, mayonesa etc.

#Camino La preparación de la pizza me lleva a los mejores años de mi niñez con mis nonnos, sentada en el mesón de la cocina, rallando el queso para la pizza, escuchando a mi nonna diciéndome "Este es el truco de la salsa" mi manera de tenerlos ahora cerca es así, cocinando.

La fanesca es una sopa ecuatoriana que se come durante Semana Santa, tiene bacalao, zapallo, zambo, habas, chochos, choclo, arvejas, mellocos, lenteja, porotos o frejoles, arroz, cebolla, ajo, comino, achiote, maní, leche, crema y queso.La Fanesca es un guiso a base de granos tiernos y pescado seco que se prepara en Ecuador durante la cuaresma, el Jueves Santo es el día de su mayor consumo en conmemoración de la "Última Cena". Detrás de este tradicional platillo existen una serie de creencias y leyendas que dan pistas sobre sus orígenes. Uno sostiene que un chef francés fue traído por los españoles para que cree un plato pesado que sirva como penitencia en Semana Santa o que una mujer llamada Juana inventó el plato en un monasterio de Quito y por esa razón al principio fue llamado Juanesca. Sin embargo, un estudio realizado por el grupo “Rescate de los sabores tradicionales del Ecuador”, sostiene que los orígenes de este plato ecuatoriano se remontan a etapas prehispánicas.

TRADICIONES CULINARIAS DE TODO EL ECUADOR EN EL DÍA DE LOS DIFUNTOSAl hablar de la cocina en estas fechas, se siente una sensación contrapuesta, ya que una de nuestras mayores tradiciones en la celebración del día de los difuntos es la degustación de diversos manjares que nos da la vida.Pero ya hablando del tema culinario, esta es una tradición muy latinoamericana, que tiene muchos años de historia, y en nuestro país tenemos varias costumbres, pero la más arraigada es la de la colada morada con las guaguas de pan, que por lo general es una masa de pan dulce bastante enriquecida, a la que se le da forma de muñecos y se decora con masa de colores.La colada, o mazamorra morada como se la conoce en la costa, es una bebida algo espesa, lo ideal es tomarla caliente, aunque también hay costumbre de tomarla fría. Está hecha a base de harina de maíz morado, mortiños (una baya típica de los andes), también se le suele agregar otras frutas como moras, piña, babaco, hierbas y especias, lo cual le da su sabor, aroma, color y textura característica.Su preparación e ingredientes tienen ligeras diferencias entre las recetas de costa y sierra, pero en ambos casos forman parte de la misma tradición.

Hola como están, hoy les voy a compartir la preparación de un rico mote pillo es una receta tradicional de la cocina ecuatoriana elaborada con mote, que es el maíz maduro cocido y huevo.Entre los ingredientes va leche y ajo, yo lo hago a veces sin estos dos, pero igual queda muy rico. Es un plato típico de las provincias de Azuay y Cañar.

Gastronómica y culturalmente el Cuy es un platillo profundamente arraigado en la cultura andina, donde no es una comida cotidiana si no más bien es un plato a disfrutar en días festivos ya que a parte de su alto valor nutritivo y delicioso sabor se debe tomar en cuenta el simbolismo ritual de este animal considerando por las culturas andinas como una ofrenda a los dioses, la forma tradicional de elaborar esta receta es asando el cuy a las brazas y sirviéndolo acompañado de una guarnición de papas aliñadas y mote, espero que disfruten de esta ancestral receta.

Esta bebida me la inspiro hacer mi mamá. Justamente fuimos a una cafetería donde vendía chai tea, pero solo tenían con leche de Vaca, y mi mamá es intolerante a la lactosa. Así que se me ocurrió hacerlo en casa y quiero compartirlo con ustedes. Realmente es opcional, prepararlo con leche de vaca o alguna leche de su preferencia.

El locro de papa es una sopa típica de la sierra ecuatoriana, se lo acompaña con queso rallado y aguacate.El locro (del quechua ruqru o luqru)​ es un guiso a base de zapallo, porotos, maíz y/o papas que se consume en la zona de la cordillera de los Andes.

#papa Más conocido como Salchipapas. Pa= Papa, Ca=Camote.... PACA. Combinación de los dos Tubérculos. 3 Ingredientes, súper económico y súper fácil.La salchipapa es el plato popular por excelencia y muy económico. Así como la puedes encontrar en un puesto en la esquina de tu casa, también no escapa de la carta de reconocidos restaurantes.Rica, sencilla, fácil de hacer. Varias formas de prepararla, Vegetariana, a la Parrilla y más, cada quien escoge la que más le gusta. Las salchipapas son el plato ideal para los más pequeños y los NO tan pequeños!!!! es que están elaboradas en base a 2 ingredientes que ellos suelen adorar: las papas fritas y las salchichas. Se trata de una preparación bastante simple que sirve como comodín cuando no quieres romperte la cabeza pensando qué cocinar para agradar a los niños y también a los adultos, quienes disfrutan untando estos ingredientes en la salsa especial que se sirve con este plato.

Uffffffff, hace calor!!!!! El verano está fuerte con un sol sofocante, que nos hace a cada momento tomar bebidas heladas, comer helados de Hielo y otros, por lo que, siendo el Milkshake una bebida – helada, y que es una de las preferidas por los grandes y chicos, he preparado uno sabor de Lúcuma, puedes preparar del sabor que más te guste, hay varias formas de hacerlo, hoy la hice super simple y bien light!!! Tu puedes hacerla como más te guste!!!!

La Crema volteada es una delicioso postre que destaca dentro de los innumerables dulces Peruanos, un clásico de nuestra gastronomía es cremosa, dulce, suave y delicada como ella no hay ninguna. Algunos la confunden o la comparan con la Leche Asada, o con su otro pariente dulzón, me refiero al famoso Flan, pero no es lo mismo, parecidas Si... PERO NO SON IGUALES.Esta receta es muy fácil y rápida de hacer. Existen diferentes variaciones las puedes encontrar sabor naranja, café, chocolate y muchos otros, pero el original es de vainilla. Además este postre es el preferido entre los más pequeños por ser muy dulce. Y como hoy por hoy podemos jugar con los sabores, cada quien pone su granito de arena, lo preparan de mil maneras y todos quedan muy ricos, Hoy lo hice agregando Zanahorias, que como sabemos muy bien, ellas aportan grandes beneficios a nuestra salud. Te digo como la hice. En otros Países la conocen por diferentes nombres, pero al final viene hacer exactamente lo mismo.