Sopa Marinera
Vi la receta en Cookpad, la hice con ingredientes que tenía en casa y mi toque....
Sopa Marinera
Vi la receta en Cookpad, la hice con ingredientes que tenía en casa y mi toque....
Paso a paso
- 1
Pon en una cazuela el vino blanco a fuego medio y hecha las almejas y mejillones dentro, tapa la cazuela y espera 2 o tres minutos a que se abran.
- 2
Mientras tanto, pica la cebolla y los pimientos. Yo lo hice en juliana por que luego lo trituro, pero si lo picas en brunoise fino no hace falta.
- 3
Cuando estén abiertos los moluscos, reservar junto con el caldo.
Echa un par de cucharadas soperas de AOVE de Jaén en la cazuela y pon a sofreír la cebolla y los pimientos.
Tapa la cacerola y sofríe a fuego medio.
- 4
No te olvides "su poquito de sal" para que suelte agua mejor. Mientras se pocha, rallar los tomates o puedes usar tomate triturado de lata. trocea las anillas de Pota en cuadraditos.
- 5
Pela la cola de los Gambones, Ábrelos un poco y retira la tripa (se puede comer, pero amarga un poco)
- 6
Cuando el sofrito esté blando añade el tomate y "su poquito de sal" Tapa la cacerola y baja un poco el fuego.
- 7
Cuando el sofrito esté, resérvalo (si vas a usar la misma cacerola, pásale un papel para secar el caldo que quede, así no salta después, pero puedes hacer el sofrito en una y lo demás en otra, que será la que presentes en la mesa)
- 8
Echa un poco de AOVE de Jaén saltea las anillas y las colas de gambón (solo un minuto sin parar de remover, si lo cocinas demasiado de ponen duros y secos).
- 9
Según estén hechos, reservalos, pon las cabezas del ganbon en la cacerola, aplástalas con un mortero y deja que se marquen un poco. después tíralas.
- 10
Pon a fuego medio, echa una cucharada sopera de harina y deja que se cocine medio minuto. Después añade un chorro de vino blanco rasca un poco con la paleta, durante un minuto.
- 11
Mientras se cocina la harina, tritura el sofrito (si quieres, no es necesario).
Fíjate en la cantidad que hay y échala a la cazuela.
- 12
Añade el caldo de cocer los moluscos, pasándolo por un colador y el caldo resultante del sofrito que teníamos reservado.
Deja cocer mientras limpias los mejillones.
- 13
Echa la misma cantidad de Agua que de triturado (700ml aprox en mi caso)
- 14
Añade un poco de colorante alimentario (yo eché cúrcuma, que aporta sabor y aroma).
Pica Hierbabuena (puedes utilizar otra especia, yo usé una de origen Marroquí que es una mezcla de hierbabuena y menta) y añádela. Media cucharada de postre de Pimentón de La Vera (dulce o picante a vuestra elección, yo eché mitad de cada).
- 15
Cuando rompa a hervir, rectifica de sal y añade los fideos.
Deja cocer 10 minutos.
Mientras pon a cocer un huevo.
- 16
Corta el Surimi en trozos de 1 centímetro (no aporta sabor, pero hace bonito con los fideos).
Cuando lleve 10 minutos cociendo, añade el marisco y los moluscos de las Rías Baixas.
Deja cocer hasta que los fideos estén a tu gusto.
- 17
Cuando la sopa esté lista, pela el huevo y pícalo, déjalo encima sin remover para que se vea en la mesa, "se come por lo ojos"
- 18
Listo "bon appetit"
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🦐🐚🐟🧅🧄🍷🌱La más tradicional de todas las sopas de Navidad. Lo mejor es que se prepara con antelación y está riquísima.#ÁrboldeCookpad
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Sopa de marisco
Es una sopa muy elaborada, pero merece la pena. Esta no lleva mucha variedad de marisco porque para mí gusto, llevando bastante cantidad de una buena gamba queda deliciosa, pero poniendo más es muy apropiada para celebraciones especiales. Es perfecta como entrante en las cenas de Navidad o Nochevieja.
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Sopa de marisco
Mi truco para que coja sabor es hacer un mojo de aceite, ajo,sal y perejil y molerlo todo y cuando ya esté la cebolla y el pimiento hechito echar 2 o 3 cucharadas y mezclar unos segundos. Le potencia el sabor al caldo.Y el mojo que sobra se usa para asar el pescado.Las cabezas de pescado es del segundo plato que en este caso es sama pero sirve cualquiera.
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Sopa de marisco
En las fotos veréis que hay más mejillones y almejas ya que aproveché para hacer otra receta, pero vosotros utilizar la cantidad que pongo en los ingredientes.Os animo a que hagáis ésta receta ya que es muy fácil de preparar y está muy rica 😋Si queréis saber cómo se hace el caldo de pescado, entre mis recetas tenéis cómo hacerlo, utilizando las cáscaras de haber pelado las gambas y con el caldo de hervir los mejillones
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Sopa de marisco
Esta sopa de marisco me ha salido contundente y espesita por lo que no he añadido ni arroz ni fideos para que no me quedara una plasta.Es la receta de una compañera de trabajo y yo la he seguido al pie de la letra excepto por el caldo que lo he hecho desde cero, así tiene el colorcito que tiene. Para futuras veces compraré un tetra de un buen caldo de marisco.Soy incapaz de tirar las cáscaras de langostinos o gambones o las raspas de pescado, siempre le pido al pescadero que no me las tire. Y así he preparado el caldo para esta sopa. Una preparación que se ha alargado mucho pero es lo que hay... en mi casa se aprovecha todo aunque luego me tire una mañana entera cocinando.Para que la foto saliera un poco más "fotografiable" le puse unas semillas de sésamo blanco y negro. El marisco que le puse al final se hundía y apenas se nota en la foto.#sopa #comfortfood #revistacookpad
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Sopa de marisco
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