Authentic home cooking from Thailand, with US measurements.

Originally published on Cookpad Thailand as ข้าวเหนียวมูนใบเตยมะม่วง

Pandan Sticky Rice with Mango

Name: Pandan Sticky Rice with Mango
Total time: 900 s
Yield: Serves 2 servings
Ingredients: 300 grams sticky rice; 100 grams pandan juice; 1 pinch salt; 1 tablespoon sugar; 100 ml coconut milk; 100 ml coconut milk; 1/2 tablespoon white sugar; 1 pinch salt; 1/2 teaspoon rice flour

สุประวีณ์ รัตนะ @pan090217

CoCo Restaurant 2004 ไร่เลย์ กระบี่

Pandan sticky rice with sweet mango is a delicious combination.

สุประวีณ์ รัตนะ @pan090217

CoCo Restaurant 2004 ไร่เลย์ กระบี่

Pandan sticky rice with sweet mango is a delicious combination.

Saved

Ingredients

15 minutes

Serves 2 servings

300 gramssticky rice
100 gramspandan juice
1 pinchsalt
1 tablespoonsugar
100 mlcoconut milk
## Coconut Sauce ##
100 mlcoconut milk
1/2 tablespoonwhite sugar
1 pinchsalt
1/2 teaspoonrice flour
1 ripe mango

Saved

Steps

15 minutes

1

Prepare the pandan juice: Finely chop the pandan leaves, place them in a blender, and blend until smooth. Strain to get the juice only.
2

Prepare the sticky rice: Rinse the sticky rice thoroughly. Cover the rice with pandan juice and soak for 3 hours. After soaking, drain the rice completely using a sieve. Steam the rice for 20 minutes.
3

Prepare the coconut milk: In a pot, combine coconut milk, salt, and sugar. Stir well and heat gently until warm, then remove from heat.
4

Mix the sticky rice: While the steamed sticky rice is still hot, transfer it to a mixing bowl. Add the coconut milk and stir with a spatula to let the coconut milk absorb into the rice. Cover tightly and let it sit for about 10 minutes.
5

Prepare the coconut sauce: Mix coconut milk, sugar, salt, and rice flour in a pot. Heat gently, stirring constantly, until the sauce thickens. Remove from heat.
6

Prepare the ripe mango: Peel and slice the mango onto a plate. Serve with the sticky rice and drizzle with coconut sauce.

Saved

Cooksnaps

Saved

สุประวีณ์ รัตนะ @pan090217

Published in the US on April 01, 2025 09:50

CoCo Restaurant 2004 ไร่เลย์ กระบี่

พี่เป็นเจ้าของร้านอาหารมานาน 30 ปี เลยกลายเป็นคนรัก การทำอาหารค่ะ!..เลยอยากจะแบ่งป้นเมนูอาหารที่ทำง่ายๆ สามารถทำกินที่บ้านได้ประหยัดรายจ่าย และสามารถดูแลสุขภาพตัวเองได้ นะค่ะ