چکن اور بیف کے قیمے کو چوپر میں ڈال دیں اور ساتھ ہری پیاز کا سفید حصہ نارمل پیاز لہسن ادرک پسا بریڈ سلائس کے چھوٹے ٹکڑے ہرا دھنیہ ہری مرچیں ڈالکر اچھی طرح پیس لیں ۔

اب اسپیشل مصالحے کے تمام اجزاء ملا کر گرائینڈر میں باریک پیس کر قیمے میں ملا دیں ۔ انہیں بھوننے کی ضرورت نہیں ہے(نیچے کباب چینی کی پک الگ سے شئیر کررہی ہوں)

اب قیمے میں ہری پیاز کے پتے لال مرچ نمک میونیز ڈالکر ھاتھ سے خوب اچھی طرح گوندھیں اور کم از کم 4 گھنٹے یا ساری رات فریج میں میری نیشن کے لیئے رکھ دیں پھر کوئلے کو جلا کر ایک فوائل پر رکھ کر اسے قیمے کے بیچ رکھ کر اوپر آئل ڈالکر ڈھک کر دھونی دیں

اب ایک ڈش والے چمچے کے ہینڈل یا سیخ پر آئل ملکر ہاتھ سے دبا دبا کر کباب کی شیپ بنا لیں ہاتھ کو پانی سے گیلا کر لیں ۔

چٹنی کے لیئے تمام اجزاء بلینڈر میں ڈالکر پیس لیں اگر ضرورت ہو تو تھوڑا سا پانی بھی ملا سکتی ہیں تیار ہے چٹنی اوپر کٹی لال مرچ چھڑک دیں