मेथी पूरी आलू गोभी की सब्जी

Name: मेथी पूरी आलू गोभी की सब्जी
Yield: 2 लोग
Cuisine: Indian
Ingredients: पूरी के लिए; 1 आटा 200g; 2 मेथी पत्ता 1/2कप धोकर बारीक कटे हुए; 3 दही 1/2कप; 4 अजवायन 1छोटी चम्मच; 5 ऑयल; 6 नमक स्वाद अनुसार; 7 सूजी 4चम्मच; सब्जी के लिए; 1 आलू 4; 2 गोभी 1; 3 प्याज बारीक कटे हुए; 4 टमाटर 2; 5 अदरक लहसुन पेस्ट 1चम्मच; 6 धनिया जीरा पाउडर 2 चम्मच; 7 तेजपत्ता,लाल मिर्च 2; 8 गर्म मसाला 1/2 छोटी चम्मच; 9 धनिया पत्ती 8/9; 10 नमक स्वादानुसार; 11 जीरा 1छोटी चम्मच; 12 गोलमीर्च पाउडर छोटी चम्मच; हल्दी पाउडर

Anni Srivastav @anni23456789

Pune

ठंड के दिनों में गरमा गर्म मेथी पूरी और आलू गोभी की सब्जी खाने का मजा ही कुछ और होता है ।
#2022#w2

Anni Srivastav @anni23456789

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Ingredients

60मिनट

2 लोग

पूरी के लिए
1आटा 200g
2मेथी पत्ता 1/2कप धोकर बारीक कटे हुए
3दही 1/2कप
4अजवायन 1छोटी चम्मच
5ऑयल
6नमक स्वाद अनुसार
7सूजी 4चम्मच
सब्जी के लिए
1आलू 4
2गोभी 1
3प्याज बारीक कटे हुए
4टमाटर 2
5अदरक लहसुन पेस्ट 1चम्मच
6धनिया जीरा पाउडर 2 चम्मच
7तेजपत्ता,लाल मिर्च 2
8गर्म मसाला 1/2 छोटी चम्मच
9धनिया पत्ती 8/9
10नमक स्वादानुसार
11जीरा 1छोटी चम्मच
12गोलमीर्च पाउडर छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर

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Steps

60मिनट

1

सबसे पहले पूरी के आटे के लिए एक बर्तन लेंगे उसमे आटा डाले फिर दही, मेथी पत्ता अजवाइन, सूजी नमक 2चम्मच तेल डाल कर अच्छे से गूथ लेंगे।10मिनट ढक कर रखेंगे।
2

आलू और गोभी को काट लेंगे, गैस पर कड़ाई रखे उसमे थोड़ा तेल डाले पहले गोभी को थोड़ा फ्राई कर लेंगे उसे निकाल कर उसमे तेल डाले जीरा तेजपत्ता और लाल मिर्च डाले फिर कटी प्याज डाले नमक डाल कर ढक दे थोरी देर बाद उसमे कटे हुए आलू डाले उसे थोड़ी देर भुने । उसमे अदरक लहसुन पेस्ट डालें फिर कटे टमाटर डाले।
3

एक कटोरी में1/2चम्मच हल्दी पाउडर 1चम्मच धनियां पाउडर 1/2जीरा पाउडर मिलाएं,गोलमिर्च पाउडर थोड़ी सी पानी डाल कर मिलाएं उसे सब्ज़ी में मिलाए और थोड़ी देर ढक कर पकाए फिर फ्राई गोभी डाले और अच्छे से भुने फिर 1कप पानी डाले ढक दे 10 मिनट बाद उसमे गर्म मसाला डाले और अच्छे से मिलाएं फिर धनिया पत्ती डाले।गैस से उतार ले।
4

गैस पर कड़ाई रखे उसमे तेल डाले, आटे को अच्छे से मिला ले फिर उसके छोटे छोटे बॉल बना ले उसे गोल आकार में बेले और तेज आंच में सभी पूरी को फ्राई करे ।