अब इसकी मोगरी बनाकर छलनी से छान ले { मिक्सी में पीस कर के छान ले या दोनों हाथों की हथेलियों से मसल कर छान लें ध्यान रहे दाना ज़्यादा बारीक ना हो } मोगरी तैयार होने पर कढ़ाई में डालकर धीमी आँच पर सेकेंगे { सुखा ही सेंकना है } जब मोगरी से अच्छी सी खुशबू आये तब तक सेके { हल्का गुलाबी } फिर गैस बन्द कर दे इसे ब्राउन नहीं करना है अगर मैदे से बना रहे हैं तो और आटे से बना रहे तो बादामी सेंकना है ॥