बैंगन, टमाटर को धोकर साफ़ कपड़े से पोंछ लें फिर तेल लगाकर गैस पर रख सेक लेंगे। लहसून को भी बैंगन के साथ भुन लेंगे।

चारों तरफ से पलट कर सेक लेंगे।

प्लेट में निकाल लेंगे ठंडा होने देंगे।प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती को छोटे छोटे काट लेंगे। अब बैंगन, टमाटर का छिलका उतार लेंगे। अच्छे से हाथों से मैश कर लेंगे ।

अब इसमें कटे प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती को मिला लेंगे। निंबू का रस, मस्टर्ड ऑयल नमक स्वादानुसार डाल कर मिला लेंगे।

बाबा गानुश तैयार है।