ફોતરાવાળી મગની દાળ ને ધોઈ ને 4 કલાક પલાળી ને રાખવી. પછી પલાળેલું પાણી કાઢી લેવું અને 5 ટે સ્પૂન ચોખ્ખું પાણી નાંખી મીકસર જાર માં લઈ સ્મૂથ પેસ્ટ બનાવવી.પીસેલી દાળ ને બાઉલ માં કાઢી લેવી.

ખીરા માં આદુ-મરચાં ની પેસ્ટ, સાકર, હીંગ,તેલ અને બેસન નાંખીને મીકસ કરવું. અંદર સમારેલી મેથી ની ભાજી નાંખી મીકસ કરી,સાઈડ પર રાખવું.

ઢોકળા ઉતારતી વખતે અંદર ઈનો ફ્ર્ર્ર્રટ સોલ્ટ નાંખી ઉપર 2 ટી સ્પૂન પાણી નાંખી હલકે હાથે મીકસ કરવું.

ઢોકળી યા માં ગ્રીસ કરેલી થાળી મુકીને ગરમ કરવી. થાળી માં ખીરું પાથરવું. 12 મીનીટ ને થાળી ને સ્ટીમ કરવી.

ઢોકળા થોડા ઠંડા કરી, કાપા પાડવા. ઉપર તેલ માં રાઈ અને તલ ને તતડાવી, હીંગ નાંખી, આ વઘાર ઢોકળા ઉપર રેડવો. પ્લેટ માં ઢોકળા કાઢી, ગ્રીન ચટણી સાથે સર્વ કરવા.