Authentic home cooking from France, with US measurements.

Originally published on Cookpad France as Gâteau fondant à la rhubarbe et sucre de figues

Rhubarb Fondant Cake with Fig Sugar

Name: Rhubarb Fondant Cake with Fig Sugar
Total time: 3000 s
Yield: Serves 8 servings
Ingredients: 5 stalks rhubarb (fresh from the garden, if possible); 3 eggs; 6 tablespoons fig sugar (homemade; see recipe link for tips); 6 tablespoons all-purpose flour; 1 packet baking powder; 3 tablespoons sour cream; 4 tablespoons sunflower oil

Mila Skull @djem131

Rhubarb Fondant Cake with Fig Sugar

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Ingredients

50 minutes

Serves 8 servings

5 stalksrhubarb (fresh from the garden, if possible)
Congélation de la rhubarbe du jardin
3eggs
6 tablespoonsfig sugar (homemade; see recipe link for tips)
Confiture aux deux figues et vanille
6 tablespoonsall-purpose flour
1 packetbaking powder
3 tablespoonssour cream
4 tablespoonssunflower oil

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Steps

50 minutes

1

Wash and peel the rhubarb.
2

Slice each stalk lengthwise, then cut into small cubes.
3

Preheat the oven to 350°F (180°C). Place the fig sugar in a large mixing bowl.
4

Crack the eggs over the sugar, mix, and beat until the mixture is pale and creamy.
5

Add the sour cream and sunflower oil.
6

Whisk again. Sift the flour together with the baking powder.

Comment réussir facilement des gâteaux
7

Add the flour mixture to the bowl and whisk until you have a smooth, even batter.
8

Add the rhubarb and gently fold it in with a spatula.
9

Grease a baking pan and pour the batter into the pan.

Comment graisser un moule uniformément et de façon économique
10

Bake for 50 minutes.

Comment s'assurer de la parfaite cuisson d'un gâteau ?
11

Let the cake cool before removing it from the pan.

Comment bien faire refroidir des gâteaux
12

It's ready to serve!
13

Tips

Congélation de la rhubarbe du jardin

Je découpe la rhubarbe du jardin en tronçons pour la congélation elle est de la sorte toute prête pour compotes,tartes,gâteaux…

Comment réussir facilement des gâteaux

Lorsque je fais des gâteaux je tamise systématiquement ma farine avec la levure

Comment graisser un moule uniformément et de façon économique

Faire fondre le beurre puis le mettre dans un flacon spray pulvériser ensuite vos moules

Comment s'assurer de la parfaite cuisson d'un gâteau ?

Il suffit de planter une lame de couteau dans le gâteau si elle ressort sèche c'est cuit dans le cas contraire prolonger un peu la cuisson

Comment bien faire refroidir des gâteaux

Pour faire refroidir des gâteaux je les les sors toujours du four avec la grille

Linked Recipes

Confiture aux deux figues et vanille

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Cooksnaps

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Mila Skull @djem131

Published in the US on August 09, 2025 14:01

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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