From "cocinar con jorgette"'s kitchen in Spain.

Originally published on Cookpad Spain as Tortilla española clásica, with US measurements.

Classic Spanish Tortilla

Name: Classic Spanish Tortilla
Total time: 1800 s
Yield: 4 servings
Ingredients: 5 large potatoes, peeled and sliced very thin; 1 Valencia onion, sliced julienne; 5 large eggs; 4 tablespoons extra virgin olive oil; coarse salt; mayonnaise (optional)

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

Classic Spanish Tortilla

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

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Ingredients

30 min.

4 servings

5large potatoes, peeled and sliced very thin
1Valencia onion, sliced julienne
5large eggs
4 tablespoonsextra virgin olive oil
coarse salt
mayonnaise (optional)

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Steps

30 min.

1

Pour the oil into a large skillet and heat. Add the onion and sprinkle a pinch of coarse salt. Stir occasionally for about 10 minutes.
2

After this time, add the thinly sliced potatoes, mix, and cover. Turn occasionally until the potatoes are tender.
3

In a large bowl, crack the eggs. Add a pinch of coarse salt and beat with a fork. Add the potatoes and onion, and mix the ingredients well.
4

Heat the same skillet. Pour in the potato and egg mixture and let it set. Flip it with a plate and let it brown on the other side.
5

Slide the tortilla onto a plate.
6

Serve warm or cold, plain or with mayonnaise.

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"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

Published in the US on April 10, 2025 13:03

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!