एक कटोरे में सूजी ले और अब दही डाल कर अच्छी तरह मिला लें.
सूजी के घोल में बारीक कटे हुए पत्तागोभी, टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट और नमक डाल कर अच्छे तरह मिक्स कर लीजिए. यदि मिश्रण गाड़ा है तो इसमें थोड़ा पानी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिए.
मिश्रण ना ज्यादा गाड़ा हो ना ज्यादा पतला हो.
मिश्रण को कवर करके 10 से 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दीजिये. बाद में इसका इस्तेमाल अप्पम बनाने के लिए करेंगे.
वेज अप्पम मिश्रण अब तैयार है.
अब अंत में, मिश्रण में बेकिंग सोडा डाले और धीरे से मिश्रणको मिला ले.

अब हुये अप्पम को निकाल कर प्लेट में रखिये और दूसरे अप्पम भी इसी प्रकार सेक लीजिये.

बनकर तैयार हैं वेज अप्पम को आप हरे धनिये की चटनी, टमैटो सॉस या नारियल की चटनी या किसी भी मनपसंद चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

मैंने इसे नारीयल की चटनी और सांबर के साथ सर्व किया है.

***** अपनी पसंद की कोई भी सब्ज़ियाँ इसमें डाल सकते है. या स्प्राउट्स भी डाल सकते है.