প্রথমে বেগুন গোল এবং পাতলা করে কেটে নিতে হবে, তারপর পরিষ্কার করে ধুয়ে নুন ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে।

একটা বাটিতে বেসন নিয়ে তাতে শুকনো উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে।

তারপর তাতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে একটা ঘন ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে।

এবার বেগুন একটা একটা করে ব্যাটারে ডুবিয়ে সাদাতেলে সোনালি করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

তারপর সামান্য করে বীটলবন ছড়িয়ে মুড়ির সাথে পরিবেশন করতে হবে।