1. מפרידים את הכרובית לראשים קטנים. מערבבים בקערה עם שאר המרכיבים, מעבירים לתבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-º200 כ-20-15 דקות (הכרובית מעט משחימה, מתרככת אך לא לגמרי).

2. פורסים עגבניות לרוחב לפרוסות בעובי כ-¼ ס"מ. מניחים את העגבניות על נייר אפייה ומתבלים במלח ופלפל שחור. מזלפים מעט שמן זית ואופים בתנור שחומם מראש ל-°180 כ-25 דקות או עד שהעגבניות משחימות מעט.

3.להרכבת המנה: מניחים בתבנית אפייה את העגבניות בשכבה אחת. מסדרים את הכרובית מעל בשכבה אחת.

4. בעזרת כף מניחים את הטחינה על הכרובית ואופים בתנור שחומם מראש ל-º190-180 כ-10 דקות או עד שהטחינה מעט משחימה בדפנות.