প্রণালী : প্রথমে পাতা গুলো ধুয়ে কেটে নিতে হবে ।কড়াইতে জল নুন অল্প দিয়ে পাতাগুলো সিদ্ধ করতে হবে। সিদ্ধ হলে ল ছেঁকে মিক্সিতে বেটে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে কালোজিরে ফোঁড়ন দিয়ে রসুন বাটা দুচামচ দিতে হবে একটু ভাঁজা হলে কাঁচামরিচ বাটা খারকোল পাতা বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে । নুন হলুদ অল্প দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে । জল শুকিয়ে গিয়ে শুকনো হলে নামিয়ে নিতে হবে ।

তারপর গরম গরম ভাতে পরিবেশন করুন খারকোল পাতা বাটা ।