Chijung Huang

雪白菇 一包 • 黑木耳 一盒 • 玉米筍 一盒 • 紅蘿蔔絲 • 醬油 一大匙 • 紅酒醋 一大匙 • 辣味橄欖油 二大匙

包子皮： • 中筋麵粉 • 速溶酵母 • 細砂糖 • 水 • 沙拉油 • 饀料： • 豬絞肉 • 醬油 • 鹽 • 細砂糖 • 白胡椒粉 •

包子皮： • 中筋麵粉 • 速溶酵母 • 細砂糖 • 水 • 沙拉油 • 饀料： • 豬絞肉 • 醬油 • 鹽 • 細砂糖 • 白胡椒粉 •

中筋麵粉 • 速溶酵母 • 細砂糖 • 水 • 沙拉油 • 手粉 • 刷油

中筋麵粉 • 速溶酵母粉 • 黑糖 • 水 • 沙拉油

嫩豆腐—1盒 • 絞肉—150g • 薑末—1茶匙 • 蒜末—1茶匙 • 蔥—2根 • 調味料 • 醬油—1大匙 • 米酒—1大匙 • 糖—1/2大匙 • 豆瓣醬—1大匙 • 水—2大匙 • 白胡椒粉—少許

. 去骨雞腿排—1片 • . 調味料 • . 清酒—3大匙 • . 醬油—3大匙 • . 味霖—3大匙 • . 白芝麻—適量

秋葵 • 豬里肌或雪花火鍋肉片 • 蒜頭 • 醬汁調味料 • 水 • 醬油 • 味霖 • 白芝麻 • 麵粉

板豆腐 • 豬絞肉 • 蛋 • 麵包粉 • 太白粉 • 調味料 • 醬油 • 鹽 • 味霖 • 薑泥 • 白胡椒粉

嫩豆腐 • 鴨血 • 紅蘿蔔 • 金針菇一撮 • 黑木耳 • 蛋 • 蔥花 • 水1000 • 鹽 • 醬油 2 大匙(30g) • 白醋 • 白胡椒粉 適量(約兩茶匙) •

材料 • 雞小里肌肉 • 雞蛋 • 洋蔥 • 蔥 • 熱白飯 • 醬汁 • 日式昆布醬油 • 水 • 一般醬油 • 味霖

材料 • 板豆腐 • 蔥 • 油 • 調味料 • 醬油 • 醬油膏 • 米酒 • 糖 • 香油 • 水

中筋麵粉 • 七十度熱水 • 冷水 • 配料 • 蔥花 100 克（青蔥清洗後晾乾再切） • 沙拉油 100 克（製餅過程中抹麵團和檯面） • 鹽巴 一小碗（要抹在麵皮上的）

[皮] • 中筋麵粉 • 七十度熱水 • 冷水 • [餡] • 豬絞肉 • 鹽 • 醬油 • 香油 • 韭菜切丁 • 乾冬粉絲 60克（泡軟後剪成小段） • 豆干切丁

[Potsticker Wrappers] • all-purpose flour (300 grams) • hot water, about 160°F (125 grams) • cold water (40 grams) • [Filling] • ground pork shoulder (600 grams) • salt (4 grams) • chicken bouillon powder (4 grams) • soy sauce (30 grams) • ground black pepper (2 grams) • toasted sesame oil (25 grams) • finely chopped green cabbage (300 grams) •

中筋麵粉500g • 鹽5g • 雞蛋2顆 • 冷水115g

高筋麵粉 • 冰水 • 鹽 • 乾燥酵母 • 榛果巧克力醬 • 馬茲摩拉乳酪絲

動物性鮮奶油 • 馬斯卡澎起司 • 義式手指餅乾 8個(我因為用了四個容器分裝所以餅乾用滿多的) • 砂糖 • 蛋黃 • 香草醬6g(沒有加) • 馬沙拉酒或濃縮咖啡(用咖啡牛奶替代) • 可可粉(用阿華田替代)

義大利圓直麵Spaghetti • 蒜頭 • 鯷魚 8 片 (或魚露20cc) • 小蕃茄 一盒 • 羅勒葉子(或九層塔) 一大把 • 初榨橄欖油(Extra Virgin) • 鹽 • 黑胡椒

雞高湯 • 土雞腿肉去皮去骨 一隻 • 蒜頭 • 洋蔥 • 鴻喜菇 • 米 • 初榨橄欖油 • 夏日蜜蘋果酒 • 奶油 • 安佳帕米桑起司粉 • 小磨坊洋香菜葉 • 鹽