Shania 影食日嚐

長糯米(洗淨瀝乾) • 豬肉絲(醬油及白胡椒事先醃過) • 櫻花蝦 • 乾香菇(泡軟切絲，保留香菇水) • 油蔥酥 • 香菇水 • 醬油(調味) • 白胡椒粉(調味) • 胡椒鹽(調味)

豬腳(切塊狀洗淨熱水燙過洗掉血水後泡冰水) • 蒜頭(拍破去皮) • 薑(洗淨切片) • 蔥(除根洗淨切段) • 八角 • 砂糖 • 米酒 • 醬油 • 水 • 滷味包

高粱臘肉蘿蔔糕 • 蒜頭(切片) • 紅蘿蔔(刨絲) • XO醬 • 油蔥酥 • 青江菜 • 豆芽菜 • 醬油

去骨雞腿排(少許鹽巴和胡椒鹽塗抹均勻，切塊) • 鹽巴(雞腿排醃料) • 胡椒鹽(雞腿排醃料) • 蒜頭(去膜切碎) • 紅辣椒(去蒂頭斜切片) • 味醂(照燒醬汁) • 醬油(照燒醬汁) • 米酒(照燒醬汁) • 砂糖(照燒醬汁) • 青蔥(裝飾，只要蔥綠切蔥絲) • 白芝麻

白蝦(開背去腸泥) • 蒜頭(去膜切碎) • 薑(切碎) • 蔥(蔥白蔥綠分開，切蔥花) • 紅辣椒(切丁) • 麵包粉 • 鹽巴(調味) • 蒜味黑胡椒(調味) • 胡椒鹽(調味)

乾香菇(泡軟後切絲) • 蝦米 • 豬五花肉絲(抓醃約20分) • 醬油(肉絲醃醬) • 米酒(肉絲醃醬) • 香油(肉絲醃醬) • 白胡椒(肉絲醃醬) • 太白粉(肉絲醃醬) • 紅蘿蔔(刨絲) • 高麗菜(刨絲) • 白米(洗淨瀝乾) • 油蔥酥 •

去骨雞腿排(切塊，洗淨後熱水燙過去血水) • 綠竹筍(切塊，事先水煮過) • 嫩薑 • 乾香菇(泡軟後切半) • 雞高湯 1鍋 • 剝皮辣椒湯汁 • 脆瓜湯汁 • 香菇水 • 蛤蠣(泡水吐沙) • 蒜頭(去膜) • 剝皮辣椒 • 醬油 •

雞胸肉(醃2~3小時) • 鹽巴(雞胸肉醃料) • 胡椒(雞胸肉醃料) • 橄欖油(雞胸肉醃料) • 米酒(雞胸肉醃料)

雞胸肉 • 鴻禧菇 • 蒜末 • 辣椒(斜切片) • 蔥花 • 鹽 • 黑胡椒

雞肉塊 • 九層塔(青醬) • 堅果(青醬) • 蒜仁(青醬) • 橄欖油(青醬) • 鹽巴(青醬) • 黑胡椒(青醬)

金針菇 • 木耳(切絲) • 芹菜(將菜葉和菜梗分開) • 辣油 • 白醋 • 醬油 • 麻油 • 白芝麻

豬小排(洗淨後用蒜片及醬油醃20分鐘) • 醬油(豬小排醃料) • 蒜仁(豬小排醃料)(去膜切片) • 開水 • 洋蔥(切絲) • 蜂蜜 • 白芝麻

綠巨人天然三色蔬菜 • 白米飯(事先煮好備用) • 白芝麻(調味) • 海苔絲(調味) • 黑芝麻(調味) • 鹽巴(調味) • 高湯粉(調味) • 芝麻油(調味)

綠巨人纖翠綠花椰菜 • 去骨雞腿排(切塊醃30分) • 鹽巴(雞肉醃料) • 黑胡椒(雞肉醃料) • 米酒(雞肉醃料) • 蒜仁(去膜切碎) • 辣椒(斜切段) • 醬油(調味) • 香油(調味) • 鹽巴(調味) • 白胡椒粉(調味)

油 • 雞蛋豆腐(切六片) • 青蔥(切段，蔥白蔥綠分開) • 蒜仁(去膜切片) • 醬油(調味) • 醬油膏(調味) • 白砂糖(調味) • 米酒(調味) • 開水(調味) • 紅辣椒(斜切段)

油(豆干用) • 豆干(切長條狀) • 油(芹菜用) • 芹菜(切段，菜葉和菜梗分開) • 鹽巴(調味) • 白胡椒(調味) • 米酒(調味) • 紅辣椒(切絲) • 香油

boneless chicken thighs (cut into pieces, marinate for 30 minutes) • rice wine (for marinating chicken) • salt (for marinating chicken) • white pepper (for marinating chicken) • garlic (peeled and minced) • scallions (cut into sections) • soy sauce (for seasoning sauce) • rice wine (for seasoning sauce) • sugar (for seasoning sauce) • water (for seasoning sauce) • red chili pepper (sliced diagonally)

開水 • 濃縮高湯 • 雞蛋(加入鹽巴後打散) • 鹽巴(加入雞蛋用) • 青蔥(切蔥花)

去骨雞腿排(切塊) • 洋蔥(切絲) • 紅咖哩醬 • 椰漿 • 開水 • 雞湯塊 • 玉米筍(切段) • 細蘆筍(切段) • 檸檬葉 • 馬鈴薯(去皮切塊) • 魚露

去骨雞腿排(切塊，用米酒和鹽巴醃約20分鐘) • 米酒(醃料) • 鹽巴(醃料) • 蒜仁(去膜切碎) • 糯米椒(切段) • 醬油(調味醬料) • 蠔油(調味醬料) • 黑胡椒 • 紅辣椒(切段)