Nirixa Desai

ઝીણા સમારેલા નાગરવેલ નાં પાન.(૨ દિવસ સુધી ઘરમાં જ સૂકવવા) • ૧૦૦ ગ્રામ વાટેલી ખડા સાકર • ૧૦૦ ગ્રામ લખનૌવી વરીયાળી • ૧૦૦ ગ્રામ ધાણા ની દાળ • ૧૦૦ ગ્રામ મિક્સ કલરિંગ મુખવાસ • ૫૦ ગ્રામ ચનોથી નાં સૂકા પાન • ૫૦ ગ્રામ તૂટી ફ્રુટી • મહાલક્ષ્મી ચટણી • બેલ પાઉડર • ૧૦૦ ગ્રામ ગુલકંદ • ખાવાનો ચૂનો (નાખવો હોય તો) • વાટે લો કાથો

દૂધ માંથી બનાવેલું મોળું દહીં • ખાંડ • ઇલાયચી પાઉડર

૨૦૦ ગ્રામ મેંદો • ચીલી ફ્લેક્સ • મીઠું સ્વાદ મુજબ • બાફેલા બટાકા • બાફેલા વટાણા • છીણેલું ગાજર • સમારેલા કેપ્સીકમ • લાલ મરચુ પાઉડર • લીલાં મરચા ની પેસ્ટ • પાવ ભાજી મસાલો • ગરમ મસાલો • હળદર •

૨૫૦ ગ્રામ સમારેલો રતાળુ ની ચિપ્સ • ૨૫૦ ગ્રામ ચણા નો લોટ • સૂકા ધાણા વાટેલા • વાટેલું જીરું • વાટેલા મરી • લીલુ મરચુ ની પેસ્ટ • સોડા • હળદર • લાલ મરચુ પાઉડર • મીઠુ સ્વાદ મુજબ • ગરમ મસાલો • ખાંડ •

સૂકા કોપરા નું છીણ • સુવા • તલ • ખસખસ • વરિયાળી • ધાણા ની દાળ • અજમો • શેકવા માટે દેશી ઘી • સિંધવ મીઠું સ્વાાનુસાર • લીંબુનો રસ • સંચર પાઉડર

બાફેલા બટાકા નોમાવો • છીણેલું લીલુ કોપરું • અધકચરા વાટેલા શીંગદાણા • સિંધવ સ્વાદ અનુસાર • લીંબુનો રસ • ખાંડ • આદુ મરચા ની પેસ્ટ • પડ બનાવવા માટે:- • બાફેલા બટાકા નો માવો • શિંગોડા નો લોટ • સિંધવ મીઠું સ્વાદાનુસાર • તળવા માટે તેલ

દૂધ • બદામનો ભૂકો • ઇલાયચી પાઉડર • કેસર • ખાંડ • કસ્ટર પાઉડર • ચોકલેટ નો નાનો • જાયફળ પાઉડર • ફ્રેશ મલાઈ

બાફેલા બાસમતી ચોખા • બાફેલા વટાણા • બાફેલા ગાજર • બાફેલા ફણસી,૧ ચમચી બાફેલા ફ્લાવર,૧ ચમચી સમારેલી કોબીજ • સમારેલા કેપ્સિકમ • સમારેલા કાંદા • સમારેલા ટામેટા • ૨ચમચી આદુ લસણ ની પેસ્ટ • લાલ મરચું પાઉડર • પાવભાજી મસાલો • બિરિયાની મસાલો • મીઠું સ્વાદાનુસાર •

૨૦૦ ગ્રામ શેકેલી જુવાર • ૧૦૦ ગ્રામ શેકેલા ઘઉં • ૨૫ ગ્રામ શેકેલી તુવર દાળ • ૨૫ ગ્રામ શેકેલી અડદ દાળ • સેકેલી મેથી • આ બધું મિક્સ કરીને દળવાની ઘંટી માં જાડું દલાવી લેવું • મસાલા માટે:- • ખાંડ • ચપટી ખાવા નોસોડા • આદુ ની પેસ્ટ • લીલા મરચાં ની પેસ્ટ • હળદર,૨ ચમચિલાલ મરચું •

૧ બ્રેડ નું પેકેટ • ૨ ચમચી ઘઉં ના લોટ ની લાય (૬ ચમચી પાણી નાખી ૨ મિનિટ ગેસ પર રાખી હલાવી લેવું) • ૧ પેકેટ મેગી નૂડલ્સ (બાફેલા) • ૨ ચમચી બાફેલી મકાઈ ના દાણા • ૨ ચમચી બાફેલા વટાણા • ૨ ચમચી સમારેલા કેપ્સિકમ • ૨ ચમચી સમારેલા ટામેટા • ૨ ચમચી સમારેલા ગાજર • ૨ ચમચી સમારેલા કાંદા • ૨ ચમચી બાફી ને સમારેલું ફ્લાવર • ૪ ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ • લીલાં મરચા ની પેસ્ટ સ્વાદ અનુસાર •

૨ વાટકી અડદ ની દાળ • ૧ વાટકી મગ ની દાળ • ૨ ચમચી લીલાં મરચા ની પેસ્ટ • ૧ ચમચી શેકેલું જીરું • મીઠુ સ્વાદ અનુસાર • તળવા માટે તેલ • ખજૂર આમલીની ચટણી • ફુદીના અને લીલા ધાણા ની ચટણી • ઝીણી સેવ • લાલ મરચુ પાઉડર • મીઠુ • મરી પાઉડર •

૨ આખા લસણ ની કળી (લસણ ને સેકી લેવું) • ૨ ચમચી લાલ મરચું • ૨ ચમચી મીઠું • ૨ ચમચી જીરૂ

૬ નાના પાપડ (શેકી લેવા) • ૧ બાફેલું બટકું • ૧ ઝીણું સમારેલું ટમેટું • ૧ ઝીણું સમારેલો કાંદો • ૧ ચમચી ઝીણી સમારેલી કોથમીર • ૧ ચમચી ચાટ મસાલો • ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું • મીઠુ સ્વાદ અનુસાર • ખજૂર આમલીની ચટણી • સેવ

ઘઉં નો લોટ • ઘી • ગોળ • જરૂર મુજબ પાણી

૨૫૦ ગ્રામ બફેલો રતાળુ કંદ • ૧૧/૨ ચમચી લીલા મરચાં ની પેસ્ટ • ૧ ચમચી લીંબુ નો રસ • ૧ ચમચી હળદર • ૨ ચમચી ખાંડ • ૨ ચમચી છીણેલું લીલું કોપરું • ૨ ચમચી તલ • મીઠુ સ્વાદ મુજબ • સમોસા પટ્ટી • તળવા માટે તેલ

૧ કપ ઝીણી સમારેલી મેથી ની ભાજી • ૨ કપ ઘઉં નો લોટ • ૧ ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ • ૧ચમચી હળદર • ૨ ચમચી ગોળ • ૧ ચમચી ધાણજીરૂ • મીઠુ સ્વાદ મુજબ • ૪ ચમચી તેલ

૨ કપ બાફેલા લીલા વટાણા • ૧ કપ સમારેલી મેથી ની ભાજી • ૨ ચમચી સમારેલું કેપ્સીકમ • ૧/૨ કપ બટર • ૧/૨ કપ છીણેલું ચીઝ • ૨ કપ મેંદો • ૧ ચમચી ઝીણા સમારેલા લીલાં મરચાં • ૨ ચીલી ફ્લેક્સ • ૪ ચમચી ખાંડ • ૧ વાટકી હુંફાળું દૂધ • મીઠું સ્વાદાનુસાર

૫૦૦ ગ્રામ શેકેલા તલ • ૨૫૦ ગ્રામ દેશી ગોળ • ૧ ચમચી ઘી

*** • ૧+૧/૨ વાટકી મેંદો • ૧+૧/૨ વાટકી દળેલી ખાંડ • ૧/૨ મોરુ દહીં • ૧/૨ વાટકી તેલ • ૧/૨ વાટકી હુંફાળું દૂધ • ૧ ચમચી વેનીલા એસેન્સ • ૧/૨ ચમચી બેકિંગ પાઉડર • ૧/૨ ચમચી સોડા બાય કાર્બનેટ • ૧ વાટકી માખણ • ૧/૨ વાટકી દળેલી ખાંડ

૨ કપ જુવાર નો લોટ • જરૂર મુજબ હુંફાળું પાણી • રોટલા બનાવી ઠંડા થાય પછી પાણી માં પલાળી રાખવા • ૧/૨ કપ દહીં • ૧ ચમચી લીલાં મરચા ની પેસ્ટ • ૨ ચમચી આદુ લસણ ની પેસ્ટ • ૧ ચમચી મેથી • ૧ ચમચી રાઈ • ૧ ચમચી હળદર • ચપટી હિંગ • મીઠું સ્વાદાનુસાર • ૨ ચમચી તેલ