Seema Agarwal

Hari Mirch • Saunf (coarse powder) • Rai /mustard seeds • Amchoor Powder • Namak • Dhaniya Powder • Hing • Oil

Palak / Spinach, chopped • Corns, boiled • Crushed Paneer • Cream • Onion, chopped • Tomato, chopped • Coriander • grated Ginger • Nutmeg / Jaiphal (grated) • Garlic, chopped • Green Chili, chopped • Bayleaf •

Black lentil (sabut urad dal) - • Garlic water • Butter • Water • tempering: • Ghee • Ginger garlic paste • Degi mirch powder - • Tomato puree • Butter • Sugar • Amchoor powder - •

सोयाबीन बड़ींया - 100 ग्राम (गरम पानी मे 1 घंटा भिगो दे) • सोयाबीन चूरी - 1/2 कप (गरम पानी मे 1 घंटा भिगो दे) • पनीर - 200 ग्राम (क्यूबस में काट ले) • मटर दाना - 1/2 कप • प्याज़ - 1 मिडिम (पेटलस मे काट ले) • शिमला मिर्च - 1 मिडिम (बीज निकल कर क्यूबस में काट ले) • टमाटर - 1 मिडिम (बीज निकल कर क्यूबस में काट ले) • मशरूम -10 छोटे साईज़ के (बीच से काट कर एक के दो बना ले) • बेसन - 1/2 कप • कॉर्नफ्लावर • नमक - • देगी मिर्च - 1/2 चम्मच •

कढ़ाई मसाला पाउडर बनाने के लिए • साबुत धनिया - 1 टेबल स्पून • सूखी लाल मिर्च - • ज़ीरा - 1 छोटी चम्मच • लौंग - • छोटी इलायची - • कढ़ाई मशरुम बनाने के लिए • तेल - 2 टेबल स्पून • प्याज़ - (बारीक़ कटा हुआ) • लहसुन - 1 स्पून (कद्दूकस किया हुआ) • टमाटर - 1 ½ कप (बारीक़ कटा हुआ) • मशरूम - 200 ग्राम (धोकर हलके से पौंछ ले और काट ले) •

काबुली चना • चना दाल - • हाथ से तोड़ कर छोटे टुकड़े कर ले ) • मीठा सोडा - 1 छोटी चम्मच • टमाटर - 3 (कद्दूकस कर ले) • लौंग - • तेल - • बड़ी इलायची - • हींग - 1 चुटकी • घी - 1 बड़ी चम्मच • साबुत लाल मिर्च - 3 (दो टुकडो मे तोड़ ले) • करी पत्ते - •

आटा गूंथने के लिए • गेहूं का आटा- • पालक - 250 ग्राम • हरी मिर्च - 1 (पालक के साथ ही पीस ले) • अदरक के टुकड़े - ½ इंच (पालक के साथ ही पीस ले) • लहसुन - 2 कली (पालक के साथ ही पीस ले) • तेल- • लाल मिर्च - 1 छोटी चम्मच • ज़ीरा - 1/2 छोटी चम्मच • नमक- ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार • चीज़ स्टफ़िंग के लिए • चीज़ - (कद्दूकस किया हुआ) •

समोसे के आटा के लिये • मैदा - • घी (हल्का गुनगुना) • नमक - 1/2 छोटी चम्मच • अजवाइन - 1/4 छोटी चम्मच • आलू - 4 मीडियम(उबाल कर छोटा छोटा काट ले) • हरे मटर के दाने - 1/2 कप (उबले हुए) • काजू - 10 -12 छोटे टुकड़े कर ले (काजू नहीं पसंद तो ना डाले) • किशमिश - 25 -30 (नहीं पसंद तो ना डाले) • हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कटी) • अदरक - (छोटा छोटा काट ले) • हरा धनियां - 2 टेबल स्पून (बारीक काट ले) •

छोले (क़बूली चना) • नींबू का रस - • जैतून का तेल - • लहसुन - (बारीक कसा हुआ) • नमक - या स्वादानुसार • काली मिर्च पाउडर - • चेरी टमाटर - (आधा - आधा काट ले) या 2 मीडियम साइज़ के टमाटर छोटे क्यूब में काट ले ) • खीरा - (छिलके समेत छोटे क्यूब में काट ले) • लाल प्याज़ मीडियम -1 (छोटे क्यूब कर ले) • ज़ुकीनी -(छिलके समेत छोटे क्यूब में काट ले) • पनीर या टोफ़ू - (छोटे क्यूब में काट ले) • हरा धनिया - (बारीक कटा हुआ)

अमरंथ दाना • मिक्स सब्जियां –लम्बाई में कटी (प्याज़, ब्रॉकली, लाल पीली हरी शिमला मिर्च, गाजर, फ़्रंच बींस, जकुनी, मटर के दाने, टमाटर, पत्ता गोभी) • हरी मिर्च – (लम्बी कटी) • नमक • चीनी • नींबू का रस • कली मिर्च पाउडर • वेजिटेबल ऑयल • जीरा • काली सरसों • करी पत्ते • चना दाल •

सोया चाप • शिमला मिर्च – (चकोर टुकड़े काट ले) • टमाटर – (चकोर टुकड़े काट ले) • प्याज़ – (चकोर टुकड़े काट ले) • तेल – चाप तलने के लिए • प्याज – (बारीक काट ले) • टमाटर – (पीस कर प्युरे कर ले) • अदरक – (कद्दूकस किया हुआ) • लहसुन – (कद्दूकस कर ले) • कसूरी मेथी • देगी मिर्च • हल्दी •

धुली मूंग दाल • चना दाल • नमक • मीठा सोडा • लाल मिर्च पाउडर • हींग • ज़ीरा – • हरी मिर्च – (बारीक काट ले) • अदरक – मोटा टुकड़ा (कद्दूकस कर ले) • हरा धनियां – (बारीक कटा) • रिफाइन्ड तेल – तलने के लिये • मूली – (कद्दू कस कर ले) •

whole wheat flour (or 1 cup all-purpose flour and 1 cup whole wheat flour) (about 250 grams total) • salt • oil • Water as needed for kneading the dough • butter • oil • soy granules • green bell pepper (cut into 1-inch thin strips) • large tomato (cut into 1-inch thin strips) • large onion (cut into 1-inch thin strips) • ginger (finely chopped) • garlic (grated) •

butter, softened • soft brown sugar • castor sugar • flax egg (1 tbsp ground flax seeds + 3 tbsp water, mixed and rested for 5 minutes) • milk • vanilla extract • + ¼ cup all-purpose flour (maida) • baking soda • chocolate chips

क्रस्ट के लिए • मैदा - 500 ग्राम • यीस्ट - 2 चम्मच • चीनी - 2 चम्मच • नमक - 1 चम्मच • दूध - 1 1/2 कप • मक्खन - 100 ग्राम (रूम टेम्प्रेचर पर) • अलसी पाउडर - 1 बड़ा चम्मच (3 बड़े चम्मच पानी के साथ मिला कर घोल बना ले) • अंदर भरने के लिए • चीज़ - 200 ग्राम पैकेट (कद्दूकस कर ले) • शिमला मिर्च - 1 बड़ी (छोटी छोटी कर ले) • प्याज़ - 2 बड़ी (( छोटी छोटी कर ले) •

देसी घी • फुल फैट मिल्क पाउडर • कंडेंस्ड मिल्क (मिल्क मेड) • केसर • दूध • छोटीइलायची पाउडर • बादाम ओर पिस्ता काटा हुआ

दूध • दलिया या 4 बड़ीं चम्मच अंगूरी आटा • कसा पनीर • कसा खोया • चीनी • गलूकोस सिरप या र्कोन सिरप • घी • काजू, बारीक कुटे हुए • बादाम, बारीक कटे हुए • नारियल बुरादा • पिस्ता, लंबे कटे हुए • पिसी इलायची

मखाना • गोंद • काजू • बादाम • खरबूजे के बीज • पिस्ता (बारीक कतरन कर ले) • घी • सूखा गोला (खोपरा) (कद्दूकस किया हुआ) • इलायची पाउडर • धनिया पाउडर • जयफल पाउडर • चीनी •

all-purpose flour • sugar • cocoa powder • any smell free vegetable oil • cold milk or you can use water too • baking soda • baking powder • vanilla essence • white vinegar / apple cider vinegar / lemon juice • salt • Choco chips

Wheat flour - • Salt • Oil - • Water (required to knead a dough) • Red Chilli Powder - • Amchur Powder - • Dhaniya Seeds - • Dhaniya powder - • Ajwain - • Kalonji - • Kasuri Methi - • Jeera - •