Grace Macrì

@cook_20377771

L' amore per la cucina è sempre stata una costante nella mia vita, una passione che ho avuto modo di coltivare non come avrei voluto,ma che mi ha dato ogni volta ottime soddisfazioni e nuovi spunti.
Mi sono laureata e specializzata in lingue, ho fatto mille lavori fra cui responsabile di ricevimento in hotel per quasi 10 anni. Ora sono moglie di uno chef e sushiman, mamma di Rita e poi chissà...😊
La vita è imprevedibile e sa sorprendere chi è intraprendente e ha voglia di cambiare e mettersi sempre in gioco.

10 Following 62 Followers

Edit Profile

Biscottini di frolla montata

gr.di farina 00 • gr.di burro a temperatura ambiente • uovo • Scorza grattugiata di un limone bio • sale • gr.di zucchero a velo
30 minuti

30 biscotti ca
Paninetti alla zucca con semini

gr.di farina 00 • gr.di farina Manitoba • gr.di zucca • acqua • latte • gr.di lievito di birra • gr.di sale • gr.di olio evo • latte per spennellare • Semini misti (papavero, lino, zucca) per decorare
15 Min + riposo

circa 30 panini
Pancakes alla zucca

gr.di zucca • gr.di farina • latte • uovo • gr.di burro fuso • gr.di zucchero di canna • bicarbonato • lievito per dolci • cannella • sale
10 minuti
Flan di zucca con cipolle di Tropea in agrodolce

zucca già pulita • uova grandi • gr.di pecorino grattugiato • Prezzemolo • Rosmarino • Sale • Olio • Pangrattato • gr.di cipolle rosse di Tropea • acqua • aceto bianco • zucchero di canna •
2 ore circa

8 tortini
Gemelli in crema di zucca, guanciale croccante e pistacchi

gr.di pasta (io gemelli della garofalo) • gr.di guanciale • gr.di zucca • gr.di pistacchi tritati • gr.di parmigiano • Sale • Olio • Menta
1 ora circa

2 persone
Torta allo yogurt e fichi freschi

uova • gr.di zucchero • gr.di yogurt bianco • gr.di olio di semi • gr.di farina • gr.di fecola di patate • lievito per dolci • vanillina • Scorza di un limone non trattato • gr.di fichi freschi
Mousse cake al cioccolato bianco e mango

gr.di biscotti secchi • gr.di burro • gr.di mango • gr.di zucchero a velo • succo di limone • panna • colla di pesce (7 gr.circa) • gr.di cioccolato bianco • gr.di panna da montare • gr.di zucchero a velo • gr.di yogurt naturale • colla di pesce (7 gr.circa) •
30 min + riposo

stampo da 22/24 porzioni
Muffin alle carote, noci e arancia 🍊

gr.di farina • gr.di farina di noci • gr.di zucchero • uova • gr.di carote • olio di semi • arancia media non trattata, succo e scorza • vanillina • lievito • sale • Zucchero a velo
30/40 minuti

12 muffin circa
Carbonara

gr.di pasta (noi preferiamo spaghetti, rigatoni o pennette) • gr.di guanciale • uova intere + 1 tuorlo • gr.di pecorino romano • gr.di parmigiano
15 minuti

2 persone
Pitoni messinesi

gr.di farina 00 • gr.di farina manitoba • acqua • latte • gr.di lievito di birra • gr.di strutto • gr.di zucchero • gr.di sale • Olive nere • Scarola o indivia • Pomodorini a pezzettini • Tuma o altro formaggio a pasta filata •
Arancini siciliani

riso per risotti • lt di acqua • zafferano • sale • gr.di burro • gr.di formaggio grattugiato • gr.di carne trita • gr.circa di passata di pomodoro • gr.di piselli • carota • cipolla media • sedano •
Circa 30 porzio
Tiramisù

gr.di savoiardi • circa di caffè freddo • tuorli • gr.di zucchero • gr.di mascarpone • acqua • panna • Cacao amaro
Parmigiana di melanzane

melanzane • gr.di formaggio grattugiato • gr.di prosciutto cotto • gr.di mozzarella (o se preferite provola) • Farina • Sale • lt di salsa di pomodoro • Basilico • Sale • Olio evo
Pizza di scarola, salsicce e olive nere

gr.di farina 00 • gr.di farina integrale • gr.di acqua tiepida • gr.di lievito di birra • sale • gr.di salsiccia • scarola liscia • acciuga sott'olio • gr.di olive nere • Olio evo • Sale
Crostata con crema al limone 🍋 e fichi freschi

gr.di farina • gr.di zucchero • tuorli • gr.di burro a temperatura ambiente • vanillina • Mezza bustina di lievito • Scorza di un limone bio grattugiata • latte • uova intere • gr.di zucchero • gr.di farina • Scorza di due limoni bio grattugiata •
Muffin fragole 🍓🍓 e ricotta

gr.di farina 00 • gr.di fecola di patate • uova • gr.di zucchero+ un cucchiaio • gr.di ricotta (io di pecora) • latte • gr.di burro • lievito • vanillina • Il succo e la scorza di 1 limone non trattato
10+25 min cott

15/18 muffin
Moussaka

gr.di melanzane • gr.di carne trita (preferibile metà di agnello e metà suino) • gr.di patate • gr.di burro • cipolla • gr.di salsa di pomodoro • Basilico • gr.di formaggio grattugiato • Olio evo • Abbondante olio di semi di arachidi per friggere • Sale • Farina •
Pita, polpettine greche(keftedes),Salza tzatkizi, hummus di ceci

gr.di farina tipo 1 • gr.di farina manitoba • acqua tiepida • gr.di lievito di birra • Mezzo cucchiaino di zucchero • gr.di olio evo • sale • Origano • gr.di macinato di bovino (meglio se una parte di agnello) • uovo • gr.di pane • latte •
Cupcakes al limone 🍋🍋🍋

uova • gr.di zucchero • gr.di farina • gr.di maizena • latte • Mezzo bicchiere di olio di semi • lievito per dolci • Il succo e la scorza grattugiata di un limone bio • panna da montate • gr.di mascarpone • gr.di zucchero a velo • gr.di yogurt greco •
12 cupcakes
Crostata frangipane alle ciliegie

gr.di zucchero • gr.di burro • uovo • gr.di farina • gr.di lievito per dolci • gr.di zucchero • gr.di burro • uova • gr.di farina di mandorle • gr.di farina 00 • gr.di ciliegie
40 minuti circa

Stampo da 24 cm