Pizza di scarola, salsicce e olive nere

Name: Pizza di scarola, salsicce e olive nere
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 gr.di farina 00; 200 gr.di farina integrale; 300 gr.di acqua tiepida; 7 gr.di lievito di birra; 2 cucchiaini sale; 200 gr.di salsiccia; 1 cespo scarola liscia; 1 acciuga sott'olio; 50 gr.di olive nere; qb Olio evo; qb Sale

Grace Macrì @cook_20377771

Fiumicino

La pizza di scarola è un piatto tipico della tradizione napoletana e, per questo, molto amata da mio marito. Questa volta, però, l'abbiamo voluta arricchire con salsiccia e olive nere.

Pizza di scarola, salsicce e olive nere

Grace Macrì @cook_20377771

Fiumicino

La pizza di scarola è un piatto tipico della tradizione napoletana e, per questo, molto amata da mio marito. Questa volta, però, l'abbiamo voluta arricchire con salsiccia e olive nere.

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Ingredienti

Per la pizza:
300gr.di farina 00
200gr.di farina integrale
300gr.di acqua tiepida
7gr.di lievito di birra
2 cucchiainisale
Per il ripieno:
200gr.di salsiccia
1 cesposcarola liscia
1acciuga sott'olio
50gr.di olive nere
qbOlio evo
qbSale

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Istruzioni per cucinare

1

Fate sciogliere il lievito nell'acqua tiepida ed impastate con le farine. Infine aggiungete il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto uniforme. Formate un panetto e lasciatelo riposare in una ciotola coperta. Noi l'abbiamo fatto lievitare per 8 ore.
2

Preparate il ripieno:
Mettete in una padella l'acciuga con poco olio evo (servirà per insaporire) ed appena sciolta aggiungete la salsiccia, fate rosolare. Aggiungete poi la scarola lavata e tagliata a pezzetti. Infine aggiungete le olive. Aggiustate di sale se serve.
3

Trascorso il tempo di lievitazione riprendete il panetto dividetelo in due parti e create due dischi di pasta.Rivestite con un disco una teglia da 24 cm imburrata ed infarinata. Riempite col ripieno di scarola e coprite con l'altro disco. Spennellate la pizza con poco olio evo ed infornate a 170° in modalità statica per 35 minuti circa. Sfornate, fate raffreddare e sformate.

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Grace Macrì @cook_20377771

il 23 agosto 2020 14:12

Fiumicino

L' amore per la cucina è sempre stata una costante nella mia vita, una passione che ho avuto modo di coltivare non come avrei voluto,ma che mi ha dato ogni volta ottime soddisfazioni e nuovi spunti.Mi sono laureata e specializzata in lingue, ho fatto mille lavori fra cui responsabile di ricevimento in hotel per quasi 10 anni. Ora sono moglie di uno chef e sushiman, mamma di Rita e poi chissà...😊La vita è imprevedibile e sa sorprendere chi è intraprendente e ha voglia di cambiare e mettersi sempre in gioco.

Commenti (2)

Grace Macrì @cook_20377771

23 agosto 2020 16:18

Grazie amica mia 😊

Parole chiave

Pizza Scarola Salsiccia Olive

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