Thảo Lê

bột gạo tẻ • ăn phở đầy bột năng • nước lã • ăn phở dầu ăn • * Nhân gồm có: • thịt lợn xay • cánh Mộc nhĩ nấm hương • tiêu, gia vị, mì chính, mắm, đường, dấm, hành khô, muối • * chả quế

- bột nếp 3 lạng- bột tẻ nửa lạng- tôm 1 lạng- thịt lợn xay 1 lạng- nấm mỡ hoặc nấm đùi gà: 1 lạng (nấm này sẽ giòn hơn) • - hành khô- gia vị,mì chính, hạt tiêu, mắm, đường dấm- rau sống các loại

- củ đậu 5 lạng- tôm 2 lạng- dừa nạo 1 lạng- lạc 1 lạng- vừng 1 ít- rau kinh giới, mùi, tỏi- gia vị, muối, dấm đường

- thịt bò (dẻ sườn hoặc gân): 1 kg- quế 1 miếng (bằg 4 ngón tay)- hồi 3 cánh- thảo quả 1 quả- gói gia vị nấu sốt vag- cà chua 2 quả • - rượu vang trắng hoặc đỏ 1/2 bát con- hành khô, tỏi 2 củ- gia vị, mì chính, mắm, đường- bột năng( đao): 1/2 bát con- hành lá, rau mùi, rau thơm

- ngan: 1 con 2 kg- pate: 4 lạng- hành khô, tỏi 2 củ- cà chua 2 quả- sốt tương cà chua: 1/ 2 bát cơm con- ngũ vị hương: 1 gói- gia vị, mì chính, đường

chân gà: 0.5kg - muối, dấm: 1 thìa phở dùng để rửa chân gà - Gừng 1 củ, sả 2 củ, ớt 1 quả, tỏi 5 tép. - lá chanh, rau mùi tầu: 1 mớ nhỏ • thính gạo rang : 2 thìa ăn phở đầy (có bán sẵn ở hàng khô nếu k tiện làm nhé mn) - Bột canh, đường, mì chính (bột ngọt), ớt bột Hàn quốc(thay ớt bột VN nếu k có)

Sen khô hoặc tươi:  2 lạng. - Nấm tuyết 0.5 lạng - Đường kính: 3 lạng hoặc đường phèn 1 lạng - Vani 1 ống nhỏ (tùy thích)

Bơ chín: 2 quả (khoảng 4 lạng thịt bơ) - sữa chua vnm:  2 hộp - sữa tươi (hoặc sữa bột nguyên kem pha ra nhé): 200ml - sữa đặc 1 thìa canh - nước cốt dừa - dừa xay vụn

sữa tươi cacao: 400ml (không đường càng tốt)- sữa đặc: 50ml- sữa bột nguyên kem béo: 100gr (hoặc Kem béo thực vật nếu sẵn mua: giá khoảng 30k 1 hộp dùg đc 2, 3 lần) không nên dùng quá nhiều tạo độ béo quá làm mất vị thanh mát mn nhé • bột galentin: 40gr. (Hoặc bột thạch cá dẻo 5gr, cái này mình chưa thử nên mn cho dần khi nấu nhé)- trân châu dừa trắng, sương sáo trắng+ đen: tùy lượng mn thích ăn nấu theo hdan bao bì- nước cốt dừa 200ml- đườg trắng: 100gr

Bột đậu nành: 50gr. (bột đậu Kinako của Nhật nếu không có thay bằg bột của VN nhé)- Sữa tươi có đường: 200ml. (Nguyên bản họ dùng Siro đường nâu).- Bột rau câu cá dẻo: 2.5gr- Nước lã: 500ml- Đường trắng: 100gr

Mực khô (loại nhỏ nhất): 3 lạng.- Me chín (loại họ đóng túi sẵn không vỏ me): khoảng 50gr, có thể cho thêm nếu thích ăn chua chua me nhé- Đường đỏ: 1 thìa ăn phở đầy • Xì dầu 1 thìa cf (k cho nhiều vì mực mặn rồi, cái này cho chủ yếu có màu thêm cùng màu của me, cho nhiều sẽ để lại mùi xì dầu k ngon)- Ớt tươi, ớt bột- 1 xíu dầu ăn có thể k cho

Chân gà. Chặtt đôi bỏ móng, rửa sạch với muối, dấm • xì dầu • mì chính • đường • đường mạch nha • dầu hào • ngũ vị hương hoặc 1 thìa cf vơi • sả • gừng thái nhỏ

Gạo tẻ • thịt ngan • Gia vị: mì chính, gừng • thịt bò • lòng • tôm • rau cải cúc, nấm các loại, hành lá, rau mùi • nấm hương khô

dừa non vừa • đường trắng • vani (không có không sao)

Bột mỳ đa dụng • bột nở ( men nâu) • vừng vàng • ăn phở đường kính • nước lã

Khoai lang vàng to • dừa nạo • bột mỳ • mắm con bột năng(đao, bắp) • đường trắng (ngọt nhạt tùy ăn) • bột nghệ lấy màu không có không sao • vani • nước cốt dừa cơm nhỏ

Đậu trắng • đường (ăn ngọt có thể thêm) hoặc 50ml sữa đặc sẽ thơm ngậy hơn • nước lọc hoặc 50ml sữa tươi dùng cho bước sên bột • muối • vani

Bột nếp • Bột tẻ • thịt lợn xay • hành khô • hạt tiêu, gia vị, mì chính, đường, dấm, tỏi • lạc • rau thơm mùi, cà rốt, dưa chuột

cooked beef brisket (use whole piece, preferably beef plate or brisket) • rare beef (choose your preferred cut and amount) • beef bones • black cardamom pods • star anise • cinnamon stick (about finger-length) • shallots • ginger • Seasonings: MSG, fish sauce, sugar - fresh herbs, cilantro, green onions • onions • rice noodles (bánh phở)

thịt bò • bún • lạc • hành khô • giá • rau sống, rau thơm, rau mùi, rau kinh giới, tía tô. Dưa chuột, hành tây, cà rốt. Gia vị mắm, đường, chanh hoặc dấm, tỏi, ớt, hạt tiêu