官家菜 / 冠淯食品

主食材a • 蘋果片 • 砂糖 • 櫻桃酒 • 肉桂粉 • 高筋麵粉 • 麵糊漿b • 高筋麵粉 • 水 • 雞蛋 • 沙拉油 • 塩

主食材a • 雞胸骨 • 洋蔥塊 • 胡蘿蔔塊 • 西芹塊 • 青蒜苗塊 • 蕃茄糊 • 副食材b • 月桂葉 • 百里香葉 • 雞高湯

蝦子及水煮蛋煮法 • 洋蔥 • 西芹 • 胡蘿蔔 • 水 • 月桂葉 • 百里香葉 • 白胡椒粒 • 考克醬 • 法式芥末醬 • 辣根醬 • 蕃茄醬 •

切絲食材 • 洋蔥 • 西芹 • 胡蘿蔔 • 蕃茄 • 雞肉清湯 • 洋蔥 • 西芹 • 胡蘿蔔 • 蒜苗 • 雞胸肉 • 雞高湯 •

奶油 • 洋蔥絲 • 蘋果 • 紫高麗菜 • 月桂葉 • 雞高湯 • 白酒醋 • 砂糖 • 豬里肌 • 塩 • 白胡椒粉

奶油飯 • 奶油 • 洋蔥碎 • 蒜頭碎 • 米 • 雞高湯 • 塩 • 燴牛肉 • 奶油 • 洋蔥 • 蒜頭碎 • 牛肉 •

麵疙瘩 • 高筋麵粉 • 雞蛋 • 牛奶 • 塩 • 白酒燴雞 • 奶油 • 洋蔥碎 • 蒜頭碎 • 雞肉 • 塩 • 白胡椒粉 •

沙拉油 • 羊腿肉 • 洋蔥丁 • 西芹丁 • 胡蘿蔔丁 • 高麗菜 • 培根丁 • 煮熟的薏仁 • 雞高湯 • 月桂葉 • 百里香葉 • 塩 •

主食材a • 美生菜 • 胡蘿蔔 • 巧逹起士 • 雞胸肉 • 水煮蛋 • 牛蕃茄 • 黑橄欖 • 火腿片 • 小黃瓜 • 黑胡椒牛肉片 • 油醋汁b •

塔皮 • 高筋麵粉 • 軟化奶油 • 水 • 蘋果餡 • 奶油 • 蘋果 • 葡萄乾 • 蘭姆酒 • 細砂糖 • 肉桂粉 • 奶酥餡c •

奶油 • 洋蔥切小丁 • 月桂葉 • 百里香葉 • 洋菇切片 • 雞高湯 • 鮮奶油 • 義大利香芹碎(點綴用)

沙拉油 • 洋蔥碎 • 蒜頭碎 • 培根絲 • 切片並煮熟的馬鈴薯 • 法式芥末醬 • 塩 • 白胡椒粉 • 蝦夷蔥或青蔥

焦糖 • 白砂糖 • 水 • 布丁 • 白砂糖 • 牛奶 • 雞蛋 • 香草精

通心麵 • 洋蔥絲 • 西芹絲 • 青椒絲 • 紅椒絲 • 蒜頭碎 • 沙拉醬 • 塩 • 白胡椒粉

水煮馬鈴薯a • 奶油 • 馬鈴薯 • 義大利香芹 • 塩 • 白胡椒粉 • 乳酪奶油b • 牛奶 • 奶油 • 鮮奶油 • 稠化劑c • 高筋麵粉 •

食材a • 奶油 • 培根切絲 • 青花菜(分成梗及花) 梗的部份 • 洋蔥  • 食材b • 馬鈴薯 • 雞高湯 • 食材c • 青花菜(分成梗及花) 花朵部份 • 鮮奶油 • 塩 •

主食材a • 季豆削去兩端從中間對半切 • 牛蕃茄去籽去皮切粗條 • 水煮蛋煮到熟切成四等份/ • 馬鈴薯煮到熟後去皮切成粗條 • 美生菜泡冰水濾乾水份後 • 鮪魚罐濾除油脂 • 黑橄欖對半切 • 酸豆 • 沙拉醬汁b • 白酒醋 • 橄欖油 •

白吐司 • 奶油 • 火腿片 • 起士片

全雞處理好 • 馬鈴薯 • 西芹塊 • 胡蘿蔔塊 • 洋蔥 • 蒜苗  • 月桂葉 • 百里香 • 塩 • 白胡椒粉 • 奶油

白吐司切丁烤到上色 • 奶油 • 培根 • 蒜苗白色部份 • 馬鈴薯切塊 • 雞高湯 • 鮮奶油 • 塩 • 白胡椒粉