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娟兒

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滷牛腱

牛腱三條 • 薑五六片 • 蒜末一大匙 • 醬油一量米杯 • 二砂糖一匙 • 米酒一量米杯 • 辣豆瓣醬二匙 • 八角二.三顆
- 90分鐘
- 6人份
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煎荷包蛋

生雞蛋 • 鹽
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蔥燒自製雞蛋豆腐

雞蛋 (打散) • 無糖豆漿 • 烘焙紙 • 鹽 • 蔥 (切段) • 辣椒絲 • 醬油膏
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純米蘿蔔糕

白蘿蔔刨絲 • 自製油蔥酥一大匙 • 乾香菇(切末) 三大朵 • 水(含香菇水) • 蝦米(切末) 一匙 • 鹽一匙 • 白胡椒粉一匙 • 粉漿材料 • 在來米 • 水
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鹽焗五花肉

五花肉(找瘦的) • 粗鹽 • 細鹽(蒜香玫瑰鹽)
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五味透抽

透抽 • 冰塊 • 蕃茄醬二匙 • 醬油膏一匙 • 糯米醋 • 香油 • 二砂糖 • 蒜末 • 蔥花 • 薑泥
- 0 分鐘
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竹薑苦茶油雞

竹薑片 • 雞肉切塊 • 苦茶油 • 鹽 • 醬油膏 • 米酒
- 0 分鐘
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蜜汁蒜香沙茶豆干

五香豆干 • 蒜末 • 沙茶 • 醬油 • 冰糖或二砂糖 • 水
- 0 分鐘
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蓮藕芋頭糕

芋頭 • 蓮藕粉 • 二砂糖 • 溫水
- 0 分鐘
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三杯中卷

中卷 • 薑片 • 蒜 • 蔥 • 辣椒 • 砂糖 • 黑麻油 • 米酒 • 醬油膏 • 香油 • 九層塔葉
- 0 分鐘
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涼拌雞絲小黃瓜

雞胸肉 • 小黃瓜 • 砂糖 • 鹽 • 香油
- 0 分鐘
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金莎豬血糕炒鴻喜菇

小包裝豬血糕 • 鴻喜菇 • 蒜末 • 青蔥 • 鹹蛋 • 蠔油
- 0 分鐘
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瓜仔肉

醃脆瓜 • 絞肉 • 砂糖 • 醬油 • 米酒 • 油蔥酥 • 五香粉 • 胡椒粉
- 0 分鐘
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滷五香雞翅

二節翅 • 米酒 • 二砂糖 • 醬油 • 八角 • 五香粉
- 0 分鐘
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冰封苦瓜

醃脆瓜剩的醬汁 • 苦瓜 • 薑 • 糖 • 鹽 • 豆鼓
- 0 分鐘
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水晶芋頭籤

芋頭 • 白胡椒鹽 • 樹薯粉 • 砂糖 • 溫水
- 0 分鐘
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香菇肉燥滷油豆腐

絞肉 • 豬皮 • 油豆腐 • 自製油蔥酥 • 香菇 • 醬油 • 米酒 • 二砂糖
- 0 分鐘
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桂竹筍滷肉

QQ肉 • 桂竹筍 • 米酒 • 二砂糖 • 醬油
- 0 分鐘
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滷黑豆干

黑豆干 • 八角 • 醬油膏 • 米酒 • 二砂糖 • 水 • 蔥花
- 0 分鐘
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餐盤再利用

餐盤 • 備的料
- 0 分鐘