Pizza de pollo champiñones y berenjenas con los bordes rellenos
Como siempre me gusta probar y mezclar, ingredientes y especies en las pizzas. Estas recetas son de creación propia, las harinas que utilizo las compro en el amasadero que tienen harinas y productos de buenísima calidad. La piedra también es del amasadero, de la cual estoy cada día más contenta con ella y obtenemos unos resultados excelentes.
Entre la harina especial para pizza, la piedra y las semolina, que también se la cojo a ellos, tenemos una pizza como las del telepizza. Ya que soy amante de las pizzas, me gusta comer calidad, y mientras pueda no cambio de harinas.
Pizza de pollo champiñones y berenjenas con los bordes rellenos
Como siempre me gusta probar y mezclar, ingredientes y especies en las pizzas. Estas recetas son de creación propia, las harinas que utilizo las compro en el amasadero que tienen harinas y productos de buenísima calidad. La piedra también es del amasadero, de la cual estoy cada día más contenta con ella y obtenemos unos resultados excelentes.
Entre la harina especial para pizza, la piedra y las semolina, que también se la cojo a ellos, tenemos una pizza como las del telepizza. Ya que soy amante de las pizzas, me gusta comer calidad, y mientras pueda no cambio de harinas.
Pasos de la receta
- 1
Poner las harinas en un bol, el aceite y la sal. Disolver bien la levadura en el agua y poner en el bol. Mezclar bien hasta obtener una masa que no se pegue en las manos y elástica. Tapar y meter en frío durante 24 horas mínimo. Pasado este tiempo sacar la masa del frío y tapada dejar una 4 horas a temperatura ambiente.
- 2
Relleno: Poner las especias al pollo picado en trozos pequeños y dejar macerar unas horas. A parte pondremos en una sartén aceite de oliva y los ajos dorar un poco. Poner la berenjena y rehogar un poco. Luego ponemos los champiñones y cuando estén un poco rehogados pondremos el pollo y cocinaremos hasta que esté. Dejar enfriar
- 3
Montaje -Poner la semolina en la mesa de trabajo. Extenderemos bien y pondremos la masa, la extendemos con las manos haciéndola más grande que la piedra para poder hacer los bordes. Poner el queso alrededor, bastante queso y cerrar bien los bordes para que no se abran. Poner la salsa de tomate, el orégano y el relleno que hemos hecho. Poner queso por encima
- 4
Precalentar el horno a 250 durante unos 30 minutos con la piedra dentro desde el principio. Cuando esté caliente pondremos la pizza y hornear hasta que esté crujiente, horno arriba y abajo. La piedra la ponemos abajo del horno con el soporte, y si no tiene soporte la piedra, pondremos la rejilla del horno.
- 5
Utilizando la semolina lo que conseguimos es que la masa quede crujiente al estilo de las del telepizza. Con la harina especial para pizza conseguimos una excelente pizza. A los amantes de las pizzas se la recomiendo cien por cien, y la piedra también
Cooksnaps
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