Cocido madrileño a mi manera 😊
Repetimos cocido pero hoy con alguna variación. Quedó la sopa buenísima y el acompañamiento con el refrito de ajo, aceite y pimentón en las patatas y repollo lo eleva al séptimo cielo. Si no lo habéis preparado antes así os lo recomiendo 💯 por 💯
Dadle mimo y tiempo para que quede perfecto y a disfrutarlo que ya quedan pocos días para comerlo( aunque os confesaré que en agosto y con aire acondicionado alguno me he comido 🤣🤣)
Feliz viernes y a seguir cocinando 💃💃💃
#cocido #cocidomadrileño #freestyle
Cocido madrileño a mi manera 😊
Repetimos cocido pero hoy con alguna variación. Quedó la sopa buenísima y el acompañamiento con el refrito de ajo, aceite y pimentón en las patatas y repollo lo eleva al séptimo cielo. Si no lo habéis preparado antes así os lo recomiendo 💯 por 💯
Dadle mimo y tiempo para que quede perfecto y a disfrutarlo que ya quedan pocos días para comerlo( aunque os confesaré que en agosto y con aire acondicionado alguno me he comido 🤣🤣)
Feliz viernes y a seguir cocinando 💃💃💃
#cocido #cocidomadrileño #freestyle
Pasos de la receta
- 1
Ponemos a remojo los garbanzos la noche anterior en agua tibia. Al día siguiente preparamos todos nuestros ingredientes, los pelamos y cortamos en trozos la zanahoria, el puerro y el nabo. Quita la piel a la gallina.
- 2
Pon en la olla la selección de carnes y verduras y los garbanzos a ser posible en una malla. Cubre con agua y echa un puñado de sal. En este primer paso no eches la patata, ni el tocino ni la morcilla. Cierra la olla 30 minutos a velocidad 1.
- 3
Abre la olla y deja que salga el vapor. Saca algo de caldo (2/3 partes) y vuelve a cubrir con agua. Ahora sí puedes incorporar el tocino y la morcilla. Lo tendremos a fuego lento 2 horas más. En la última media hora añade la patata. Si te gusta un toque más colorido en el caldo le añades una pizca de colorante. Yo esta vez no le eche. Desespuma para quitar las impurezas y grasa.
- 4
Cuando casi esté el cocido pon en un cazo ajo picado a freír.Que se dore ligeramente. Rescata el repollo y la patata y la cortas en trozos. Pon por encima un poco de sal, pimentón dulce y picante y el ajo con un poco del aceite en el que los freíste. Es una guarnición ideal para el cocido 🤫🤫🤫
- 5
Prepara las fuentes del cocido. Yo siempre pongo por un lado la carne y las verduras y por otro la sopa con bien de fideos y como
Novedad le puse la patata y el repollo como os cuento en el paso anterior.
- 6
Servir y disfrutar!! Si te gustan las piparras en vinagre prueba a combinarlas con tu cocido 🤩🤩
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Comentarios (8)