Tallarines caseros
Puedes seguir mis recetas, descargar mis libros y leer mis escritos en mi blog: https://bit.ly/cocina-sin-delantal-blog
Los clásicos ...los que hacía mi Bibi, mi abuela , los que hacía mamá, la receta que solo va a depender del tuco, a veces del clima...porque decía mi abuela que con humedad costaba que la pasta salga bien. Este domingo prendimos la salamandra , dejamos que los pájaros buscarán refugio cerca de la ventana que brindaba a penas calorcito, disfrutamos del color blanquecino de las ramas del ciprés por la helada de la madrugada , mientras el aroma de las pastas con el tuco casero acompañaba la charla de un hermoso domingo 🥰
#combatoelfrio
#menusemanal
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Los clásicos ...los que hacía mi Bibi, mi abuela , los que hacía mamá, la receta que solo va a depender del tuco, a veces del clima...porque decía mi abuela que con humedad costaba que la pasta salga bien. Este domingo prendimos la salamandra , dejamos que los pájaros buscarán refugio cerca de la ventana que brindaba a penas calorcito, disfrutamos del color blanquecino de las ramas del ciprés por la helada de la madrugada , mientras el aroma de las pastas con el tuco casero acompañaba la charla de un hermoso domingo 🥰
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#menusemanal
Pasos de la receta
- 1
Disponer la harina en formabde corona y en el hueco ubicar los huevos, aceite, sal, condimento para arroz, mezclar
- 2
Unir y amasar un poco hasta que la masa no onse pegue, hacer un bollo y dejar descansar
- 3
Tuco: cortar pequeño la cebolla y morrón y rehogar en una cacerola con un poco de aceite, se puede agregar ajo, cuando esté la cebolla transparente, agregar el pechito cortado en trozos, y cocinar hasta que haya cambiado de color de ambos lados
- 4
Agregar el vino y evaporar unos minutos, luego el tomate y condimentos, cocinar hasta que esté lista la carne
- 5
Una vez que la masa descanso al menos 1 hora cortar en trozos y amasar o pasar por pastalinda, distribuir sobre un lugar que no se pegue y dejar orear unos minutos
- 6
Enrollar y cortar a cuchillo las cintas o usar pastalinda
- 7
La proporción para hervir la pasta es cada 100 gr de pasta un litro de agua, la sal se echa después de la pasta así no corta la ebullición, luego dejar que hierva hasta que estén al dente, yo los pruebo, colar y servir con el tuco
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A estos tallarines los preparé el domingo con una salsa muy rica de tomates con chuletas de cerdo y aceitunas, receta que también compartiré con ustedes.La masa para hacer los fideos verdes es casera y lleva espinaca que puede reemplazarse por acelga si se desea.Riquísimos.
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#revistacookpadEsta sopa me recuerda a la que hacía mi abuela materna
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Ayer se me ocurrió preparar esta ensalada que hacía tiempo no hacía, porque es el mejor momento para consumir pepinos, a pesar de la guerra que nos han declarado en algunos países de Europa, sin saber si el problema de la famosa bacteria proviene de España. Es mi granito de arena para demostrar que SÍ se pueden consumir las hortalizas españolas.No obstante, siempre debemos tener la precaución de lavar bien los pepinos, secarlos y pelarlos. Pero yo pienso que todos sabemos que en verano, como en cualquier época del año, las frutas, las hortalizas y las verduras SE DEBEN LAVAR MUY BIEN antes de consumirlas.Bueno, y sin más preámbulos aquí está esta refrescante receta elaborada con tomates y pepinos españoles!
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