Masa de pizzas con variedad de rellenos

Name: Masa de pizzas con variedad de rellenos
Yield: 15 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: MASA DE PIZZA; 200 c. c. Agua tibia; 10 gr Sal; 50 gr Levadura fresca; 50 c. c. Aceite de oliva; 1/2 kg Harina; 1 cda Azúcar; SALSA DE TOMATE; 1.1/2 gr Tomates peritas; Hojas albahaca Al gusto; 2 Cebollas; Aceite de oliva Cantidad necesaria; 3 dientes Ajo; A gusto Sal y Pimienta; 1 cda Azúcar; VARIOS; 200 gr Queso feta; 3 Berenjenas fritas; 2 Morrones asados; 500 gr Mozzarella rallada; 300 gr Queso brie; 300 gr Queso de cabra blando; A gusto Hierbas frescas aromáticas; 100 gr Ricota; 1 taza Nueces; 2 Zucchinis; 200 gr Jamón crudo; 1 diente Ajo; 10 Boconccinos de mozzarella; 1/2 taza Pasas de uva rubias

mis-recetas @cook_2441889

España

Receta base de la masa de la pizza y su salsa de tomate, con 12 variedades de rellenos por encima.

Masa de pizzas con variedad de rellenos

mis-recetas @cook_2441889

España

Receta base de la masa de la pizza y su salsa de tomate, con 12 variedades de rellenos por encima.

Guardada

Ingredientes

50 minutos

15 raciones

MASA DE PIZZA
200 c. c.Agua tibia
10 grSal
50 grLevadura fresca
50 c. c.Aceite de oliva
1/2 kgHarina
1 cdaAzúcar
SALSA DE TOMATE
1.1/2 grTomates peritas
Hojasalbahaca Al gusto
2Cebollas
Aceite de oliva Cantidad necesaria
3 dientesAjo
A gustoSal y Pimienta
1 cdaAzúcar
VARIOS
200 grQueso feta
3Berenjenas fritas
2Morrones asados
500 grMozzarella rallada
300 grQueso brie
300 grQueso de cabra blando
A gustoHierbas frescas aromáticas
100 grRicota
1 tazaNueces
2Zucchinis
200 grJamón crudo
1 dienteAjo
10Boconccinos de mozzarella
1/2 tazaPasas de uva rubias
10Hongos Portobellos medianos
A gustoPesto
Hojasrúcula Cantidad necesaria
2 cdasAlcaparras
A gustoSal y Pimienta
7Tomates asados
A gustoAceitunas negras
1 tazaEspinaca picada
2Cebollas caramelizadas
Hojasmenta A gusto
A gustoAnchoas
300 grQueso parmesano rallado
A gustoTomillo
1Papa
10Tomates secos

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

PARA LA MASA DE PIZZA:
En un bowl, disponer levadura, azúcar, cucharadita de harina, poco de agua tibia. Mezclar, tapar. Dejar fermentar por 5 minutos. En la mesada, disponer harina, hacer volcán, espolvorear sal alrededor. En el centro disponer el fermento, poco de agua y aceite. Amasar hasta unificar todos los ingredientes. Cubrir y reservar en lugar cálido hasta duplicar volumen.
2

PARA LA SALSA DE TOMATE:
Cortar las cebollas en brunoise, trocear los tomates y en un sartén antiadherente bien caliente, disponer aceite de oliva, dientes de ajo triturados, rehogar, agregar las cebollas, salpimientar y transparentar. Disponer los tomates, las hojas de albahaca y cocer por 15 minutos.
3

ARMADO DE LAS PIZZAS:
En la mesada, desgasificar la masa, dividir en bollos, espolvorear de harina, estirar los bollos dando forma circular. Poner en una pizzera y pincelar con la salsa de tomate. Precocer y reservar círculos sin salsa de tomate; barnizar con aceite de oliva cubrir con hojas de romero y sal, precocer en el horno.
4

*PIZZA 1***: Poner pimientos asados en julianas delgadas en uno de los círculos con salsa, cubrir con mozzarella rallada, salpimentar y aceite de oliva, hornear hasta que se derrita la mozzarella.
5

*PIZZA 2**: Otro disco con salsa, cubrir con láminas de berenjenas fritas, disponer escamas de queso parmesano en escamas y mozzarella, hornear.
6

*PIZZA 3**: En otro disco con salsa, disponer tomates asados, aceite de oliva, espolvorear hierbas frescas picadas y azúcar, queso de cabra blando, espolvorear orégano fresco picado y aceitunas negras picadas. Hornear. Retirar del horno, espolvorear hojas de rúcula y aceite de oliva.
7

*PIZZA 4**: En un disco sin salsa de tomate, rociar aceite de oliva, cubrir con cebollas caramelizadas, hongos portobellos laminados, tomillo fresco, salpimientar y aceite de oliva. Retirar del horno, disponer láminas de queso feta y espolvorear pimienta.
8

*PIZZA 5**: En otro disco con salsa, frotar con diente de ajo, agregar anchoas picadas, alcaparras, tomates asados, berenjenas fritas, espolvorear queso parmesano y pimienta.
9

*PIZZA 6**: Otro disco sin salsa, aceite de oliva y romero, rociar aceite de oliva, espolvorear mozzarella y papa cruda laminada con piel, cubrir, salpimientar, romero fresco picado, aceite de oliva. Hornear.
10

PIZZA 7**: En otro cìrculo con salsa de tomate, base de ricota, salpimientar, láminas de zucchinis, salpimientar, mozzarella, hojas de menta picadas. Hornear.
11

*PIZZA 8**: En otro disco con salsa, espinaca cruda picada, salpimientar, luego pesto y mozzarella. Hornear.
12

PIZZA 9**: En otro círculo con salsa, espolvorear mozzarella, rociar aceite de oliva. Al retirar del horno espolvorear jamón crudo picado y hojas de rúcula.
13

*PIZZA 10**: En otro disco con salsa de tomate, disponer más salsa de tomate, 4 boconccinos por mitad, orégano fresco, pimienta y aceite de oliva. Al retirar disponer tomates secos.
14

*PIZZA 11**: En otro disco con salsa de tomate, base de mozzarella, hongos portobello fileteados y pesto. Hornear.
15

*PIZZA 12**: En otro disco blanco, aceite de oliva generoso, fetas de queso brie, pasas de uva y nueces picadas groseramente. Hornear.