El día antes para que quede más sabrosa suelo poner la carne con abundante pimentón, aceite y laurel pero no es indispensable. Se puede hacer sobre la marcha.

Poner un fondo de aceite en un caldero y poner la carne, la cebolla, el ajo, el pimiento, el puerro todo picadito, la zanahoria y el perejil y sofreír bien.

Añadir los tomates picaditos unos minutos.

Cuando los tomates este pochadito echar un vaso de vino y hervir unos 5 minutos.

Echar el resto de los ingredientes y 2 vasos de agua.

Poner unos 25 minutos a fuego vivo y añadir las papas sin salar.