Dorayaki con crema de Matcha

Name: Dorayaki con crema de Matcha
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: (Ingredientes para la masa); huevo (L) 2 unidades; 75 g azúcar; 12 g miel; 12 g mirin; bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita (añadir 1cucharadita de agua y mezclar bien); 1/2 cucharadita levadura en polvo; 1/3 cucharadita salsa de soja; leche de vaca o leche de soja 1 o 2 cucharas soperas; 100 g harina; fécula de patata 10g (si no hay, harita); (Ingredientes para la crema); 1 huevo; 60 g azúcar; 100 g mantequilla; 8 g Matcha

The Matcha House Europe (Cocina Con Té Verde) @cook_2531629

Barcelona

El Dorayaki es un tipo de dulce japonés que consiste de dos pequeños panqueques envuelto alrededor de un relleno de Anko (pasta de judía dulce azuki). En la serie manga Doraemon aparece como la comida favorita de Doraemon. Normalmente suelen ser de pasta de judía dulce de azuki pero también puedes comer sin relleno. Hoy os proponemos Dorayaki con crema de té verde Matcha.

Dorayaki con crema de Matcha

The Matcha House Europe (Cocina Con Té Verde) @cook_2531629

Guardada

Ingredientes

40 minutos

6 raciones

(Ingredientes para la masa)
huevo (L) 2 unidades
75 gazúcar
12 gmiel
12 gmirin
bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita (añadir 1cucharadita de agua y mezclar bien)
1/2 cucharaditalevadura en polvo
1/3 cucharaditasalsa de soja
leche de vaca o leche de soja 1 o 2 cucharas soperas
100 gharina
fécula de patata 10g (si no hay, harita)
(Ingredientes para la crema)
1huevo
60 gazúcar
100 gmantequilla
8 gMatcha

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

(preparación de la Masa)
2

En un bowl batir huevo y azúcar hasta que la mezcla quede espesa y pálida.
3

Añadir mirin, miel y salsa de soja y mezclar bien.
4

Disolver bicarbonato de sodio con agua y añadir al 2. y mezclar bien.
5

Agregar la harina, levadura y fécula de patata y mezclar.
6

Anadir leche y mezclar bien.
7

Calentar sartén, cocinar la masa a fuego muy lento sin poner aceite (es recomendable utilizar el sartén teflón)
8

Cuando aparezca las espumas grandes, darsela vuelta y cocinar unos 10 segundos.
9

(Preparación de Crema de Matcha)
10

Añadir mantequilla derretido y seguir batiendo hasta que la crema esté espesa y esponjosa. (aunque se corte la mézcla, seguir batiendo hasta que consiga la textura de crema como la foto).
11

Disolver té Matcha con poca agua tíbia.
12

Agregar Matcha a la mezcla y mezclar bien con la espátula.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

The Matcha House Europe (Cocina Con Té Verde) @cook_2531629

12 de junio de 2015 15:13

Barcelona

Muchas gracias 500 seguidores🎉🎉 Bienvenidos al mundo COCINA CON TÉ VERDE! En esta página iremos publicando una colección de recetas con MATCHA, una variedad de té verde japonés. Gracias a su fina textura en forma de polvo, el MATCHA permite una perfecta combinación con leche, yogurt, harina, nata, azúcar, chocolate, sal, ...etc. Además, té Matcha posee un alto contenido en catequinas, una fuente natural de antioxidantes, así como muchísimas vitaminas. Anímate y aprende a disfrutar del delicioso sabor e intenso olor del MATCHA. www.thematchahouse.comhttps://www.youtube.com/user/thematchahouse/videos

Comentarios

Ai @cook_16273103

22 de julio de 2022 15:17

Para la crema, primero supongo que se tiene que batir el huevo con el azúcar hasta blanquear, no???
Gracias

Palabra clave

Dorayakis Cremas Matcha

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