Lavar y secar los filetes de pavo. Salpimentar.
En un plato poner los huevos y batir ligeramente con el Royal.
Pasar los filetes por el huevo y luego por una mezcla de pan rallado, queso rallado y perejil picado.

Freír en aceite caliente y escurrir sobre papel de cocina. Deben quedar bien crocantes por fuera y jugosas por dentro.

Poner las milanesas en una fuente de horno, cubrir con salsa, las hojitas de albahaca y el queso San Paulin troceado. Hornear hasta que se derrite el queso y servir acompañado de una ensalada verde.