Papas con verdolagas en salsa mixta, a la cerveza

Name: Papas con verdolagas en salsa mixta, a la cerveza
Yield: 4 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 5 papas medianas; 3/4 kg verdolagas; 1 dientes ajo picado; 1 cerveza clara u oscura 350 ml; 4 jitomates saladet o guaje; 6 tomates de cáscara; c/n sal; c/n azúcar; c/n comino y/o sazón completa; 3 chiles de árbol; el necesario aceite de oliva

₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. @cook_Salvador

México.

Tradicionalmente las verdolagas se consumen con carne de cerdo. Pero buscando platillos que puedan ser transformados en veganos. Hace 15 días hicimos está preparación que finalmente podemos compartir.

Papas con verdolagas en salsa mixta, a la cerveza

₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. @cook_Salvador

Guardada

Ingredientes

40 minutos

4 raciones

5papas medianas
3/4 kgverdolagas
1 dientesajo picado
1cerveza clara u oscura 350 ml
4jitomates saladet o guaje
6tomates de cáscara
c/nsal
c/nazúcar
c/ncomino y/o sazón completa
3chiles de árbol
el necesario aceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Pelar las papas, cortarlas en cuadritos o como bistec.
2

Sazonar con sal, comino y/o sazón Completa MR.
3

Calentar aceite de oliva y agregar las papas, tapadas a qué cristalicen y luego destapadas a que doren.
4

Poner en la licuadora la cerveza, jitomates, tomates, chiles de árbol, sal, un poco de azúcar y una cucharadita de comino. Licuar por un buen rato, para que quede muy líquido.
5

Sacar las papas, ponerlas en una escurridera. Verter la salsa en la sartén en donde se frieron las papas, sobre el aceite y jugo que soltaron estas.
6

Guisar la salsa, verter las verdolagas incorporándolas bien, tapar por 10 minutos, agregar las papas, previamente guisadas, dejando 10 min más, comprobar sazón. Destapar y dejar unos 10 minutos así.
7

Servir y paladear.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. @cook_Salvador

15 de junio de 2017 13:29

México.

No soy chef. Soy vegetariano, aunque las recetas aquí expuestas, la mayoría sean veganas. Les comparto con mucho gusto estos guisado veganos. Se ven laboriosos y con muchos ingredientes, por la necesidad de aproximar el sabor a los guisos originales. Por eso en ocasiones les incorporo, sobretodo especies, que la receta carnívora, no lleva.

Comentarios (11)

Melani Galvan @cook_29502688

10 de enero de 2023 21:32

Si me salió 👏👏👏👏 sabe muy bien gracias

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