Croquetas de pollo al curry
¡Una receta clásica con un toque innovador!
Croquetas de pollo al curry
¡Una receta clásica con un toque innovador!
Pasos de la receta
- 1
En primer lugar, se fríe el pollo en una sartén con aceite de oliva y se le añade curry mientras se hace para que se le vaya quedando el sabor.
- 2
Después, se pica el pollo en trozos muy pequeños para que la masa de croquetas sea homogénea. Y empezamos a hacer la bechamel. Para ello se mezclan todos los ingredientes en la sartén, incluido el pollo picado, a fuego lento y sin parar de remover. Retiraremos la sartén del fuego cuando veamos que la mezcla resbala de esta sin quedarse pegada.
- 3
Una vez hecha la masa de croquetas, la metemos en un recipiente o táper y la dejamos reposar en el frigorífico varias horas. Es muy importante que cubramos el trozo de masa que queda descubierto con film transparente para que no se reseque.
- 4
Cuando la masa haya cuajado bien, lo único que tenemos que hacer es ir cogiendo masa y dándole forma de croqueta, según las queramos más pequeñas o más grandes. Mi consejo es hacerlo con dos cucharas pequeñas para no desperdiciar la masa que se queda pegadas en las manos.
- 5
La mejor manera de rebozarlas es siguiendo el siguiente orden: harina, huevo, pan. Y si el pan rallado no es lo suficientemente grueso se puede pasar una segunda vez por huevo y después por pan rallado.
- 6
Por último, solo queda freír las croquetas. Para un buen resultado, el aceite debe cubrir por completo las croquetas y debe estar muy caliente, para que no les de tiempo a desmoronarse.
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