Pelamos y cortamos la raíz de apio o los tallos de apio a trozos, hacemos lo mismo con la cebolla, la patata y el ajo.

En una cazuela con un corro de aceite de oliva pochamos el ajo, la cebolla y el apio y añadimos sal.

Cuando este pochado (unos 10 minutos) añadimos las patatas y removemos unos segundos. Añadimos agua sin cubrirlo y lo hervimos a fuego bajo durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Apagamos el fuego y junto con las verduras tiene que quedar un poco de agua, si hay mucha tenemos que retirar un poco ya que nos va a quedar demasiado líquida la crema.

Añadimos la leche o la nata ligera, rectificamos de sal y añadimos la nuez moscada.

Batimos muy bien con la batidora y ya esta lista. Por encima podemos ponerle un poco de jamón.