Buñuelos salados de verduras, queso y papa, con salsa dulce de tomatillo de milpa

Name: Buñuelos salados de verduras, queso y papa, con salsa dulce de tomatillo de milpa
Yield: 4 personas
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 2 tazas verduras cocidas y picadas; 1 taza pan molido; 2 huevos; 1/2 taza queso rallado; 1/2 taza cilantro lavado y picado; Pizca harina de arroz; Puñado nuez molida; Ralladura de nuez moscada; Sal y pimienta; Para freír; 2 huevos batidos con leche, sal y pimienta; Pan molido con pimienta y sal; Aceite; Papel absorbente para escurrir; Para la salsa de tomatillo :; 1 kg tomatillo pelado, lavado y cocido; 1 taza azúcar; 1 cebolla picada; puñito de menta picada; poco agua; especias y sal molidas; 1 chorro tequila

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Esta receta es usada para la cuaresma acompañada de ensalada y arroz. Yo uso varias salsas para que cada cual de o ponga su sazón.

Buñuelos salados de verduras, queso y papa, con salsa dulce de tomatillo de milpa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Esta receta es usada para la cuaresma acompañada de ensalada y arroz. Yo uso varias salsas para que cada cual de o ponga su sazón.

Guardada

Ingredientes

4 personas

2 tazasverduras cocidas y picadas
1 tazapan molido
2huevos
1/2 tazaqueso rallado
1/2 tazacilantro lavado y picado
Pizcaharina de arroz
Puñadonuez molida
Ralladura de nuez moscada
Sal y pimienta
Para freír
2huevos batidos con leche, sal y pimienta
Pan molido con pimienta y sal
Aceite
Papel absorbente para escurrir
Para la salsa de tomatillo :
1 kgtomatillo pelado, lavado y cocido
1 tazaazúcar
1cebolla picada
puñito de menta picada
pocoagua
especias y sal molidas
1 chorrotequila

Guardada

Pasos de la receta

1

Mezclamos los ingredientes en un bol muy bien y dejamos reposar. Con las manos húmedas hacemos bolas pueden estar rellenas, dejamos orear y podemos capear o empanizar.
2

Para empanizar rodamos las bolitas o buñuelos en el hubo batido y luego en pan molido, dejando reposar o que se sequen para que queden más crocantes, secas freímos a fuego alto. Escurrimos. Servimos calientes. Con ensalada y arroz.
3

Salsa de tomatillo dulce : se mule todo y se pone en una salsera, con esta bañamos los buñuelos.