Elaboración Comenzamos con la elaboración de los contra muslos de pollo guisados con la aceitunas, lo primero que haremos será echar abundante aceite virgen de oliva en una sartén.

Cortaremos en 4 trozos los contra muslos de pollo y los freiremos en la sartén, los tendremos aproximadamente 2 o 3 minutos hasta que se nos doren por todas las partes, después lo sacaremos los salpimentaremos y los reservaremos.

Por otro lado lavaremos los 2 tomates los pelaremos le quitaremos el corazón y los picaremos en trocitos pequeños lo mismo haremos con las 2 cebollas las picaremos en trozos pequeños y los dientes de ajo los laminaremos.

Una vez que tengamos los contra muslos de pollo marcados y reservados comenzaremos con la elaboración del sofrito, primero añadiremos un poco del mismo aceite de freír los contra muslos en una cacerola amplia y cuando este caliente echaremos los tres dientes de ajo laminados para sacarles el sabor.

Después añadiremos las cebollas y las rehogaremos unos 5 minutos, pasados 5 minutos añadiremos los tomates cortados en daditos y los tendremos otros 5 minutos pochándose, después de 5 minutos añadiremos el sofrito a una cacerola amplia la pondremos al fuego.

Le añadiremos una copa de brandy o coñac y es ahora cuando meteremos los contra muslos de pollo que habíamos marcado y salpimentados, le añadiremos un vaso de vino blanco que viene siendo como un cuarto de litro le echaremos un pellizco de hierbabuena y picaremos un puñado de aceitunas verdes manzanilla sin huesos.

Nos reservaremos unas cuantas aceitunas para la decoración final y también una ramira de perejil fresco picada, echaremos las aceitunas picadas al guiso y una ramita de perejil fresco muy picadita y lo tendremos cociendo a fuego moderado durante 20 minutos.

Después de ese tiempo ya tendremos lista está riquísima receta que son los contra muslos de pollo guisados con aceitunas, lo emplataremos y decoraremos con unas aceitunas y un poco de perejil fresco que teníamos reservado y ahora si podremos degustar esta riquísima receta de los contra muslos de pollo deshuesados y guisados con aceitunas. Espero que os haya gustado esta receta de vuestro amigo Cambalache3