Estofado de Verduras Picante

Name: Estofado de Verduras Picante
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Cebollas Rojas; 4 Dientes Ajo; 2 Zanahorias; 2 Nabos; 2 Calabacines pequeños o 1 grande; 400 grs / 2 Cups Patatas; Zumo y Ralladura de 1 Lima o Limón; 2 Cayenas; 2 Cucharaditas Comino molido; 4 Cucharadas Cilantro Picado (o Perejil); 400 ml / 2 Cups Caldo Vegetal (o caldo concentrado); 4 Cucharadas Aceite de Oliva; 1/2 Cucharadita Pimienta Blanca; 2 Cucharaditas Sal

Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood

Pirineos Occidentales

Hoy cocinaremos un Estofado de Verduras, una forma distinta de comer hortalizas. Podéis eliminar el Picante si lo van a comer niños y personas mayores.
Una de las características de este plato es su textura suave, agradable y lo sabroso que queda, ideal para ingerir Fibra en una Dieta Equilibrada, Dietas para bajar peso, Veganos y Vegetarianos.
Espero que os guste, ya que a mi me encantó….
Los Ingredientes son orientativos, podéis sustituirlos por similares.
¡¡A prepararlo!!!
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Estofado de Verduras Picante

Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood

Pirineos Occidentales

Guardada

Ingredientes

1 hora

4 personas

2Cebollas Rojas
4 DientesAjo
2Zanahorias
2Nabos
2Calabacines pequeños o 1 grande
400 grs / 2 Cups Patatas
Zumo y Ralladura de 1 Lima o Limón
2Cayenas
2 CucharaditasComino molido
4 CucharadasCilantro Picado (o Perejil)
400 ml / 2 CupsCaldo Vegetal (o caldo concentrado)
4 CucharadasAceite de Oliva
1/2 CucharaditaPimienta Blanca
2 CucharaditasSal

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Picamos los dientes de ajo. Lavamos y cortamos a trocitos los nabos y calabacines; las zanahorias en rodajas; pelamos y cortamos en trozos las patatas. Reservamos.
2

En una cazuela echamos el aceite, cebollas y ajos. Salteamos a fuego bajo durante 5 minutos.
3

Añadimos a la cazuela las especies: cayena, comino, pimienta, sal y 3 cucharadas de cilantro (reservamos 1 para el final). Cocinamos durante 3 minutos más.
4

Agregamos las zanahorias, nabos, calabacines y patatas. Agitamos la cazuela tapada para que el aceite los cubra. En este momento, añadimos el caldo vegetal, la ralladura y zumo de la lima. En el momento que empiece a hervir, tapamos y cocinamos durante 25 minutos a fuego medio.
5

Pasado el tiempo, retiramos del fuego, espolvoreamos con la cucharada de cilantro reservada, dejamos reposar 5 minutos y servimos.
6

Y ya tenemos listo este estofado de verduras picante, un plato muy rico, nutritivo, lleno de vitaminas y fibra ideal para este tiempo otoñal… espero que os guste tanto como a mi, y ¡¡hasta la próxima!!!!

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood

16 de noviembre de 2017 23:28

Pirineos Occidentales

Soy Nutricionista especializa en Dietoterapia Energética de la Medicina Tradicional China y los 5 Elementos ☯️.Mi pasión por la Cocina viene desde pequeña, pero ha evolucionado gracias a diferentes problemas alimentarios y de salud, que han sido mi inspiración a formarme en Nutrición, cambiar mis hábitos culinarios, ser consciente de los Alimentos, sus propiedades nutricionales y medicinales 🙏🙏Y... también disfruto cocinando vuestras elaboraciones!!!! 💚💜🤗🤗Un fuerte abrazo!!! 🤩🤩También me podéis encontar en Instagram: https://www.instagram.com/alquimiasfood/

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