Coloca una olla sobre el fuego. Vierte el aceite de oliva virgen extra y deja calentar. Agrega los ajos en rodajas y mezcla hasta que empieza a tomar color amarillo. Añade las zanahorias y el pimiento rojo y espolvorea una pizca de sal gorda. Mezcla de vez en cuando 5 minutos.

A continuación, añade el tomate y mezcla 5 minutos más. Agrega las hojas de repollo en juliana y las alcachofas cortadas en cuatro.

Añade la pastilla de caldo de pollo o de verduras desmenuzada y cubre con 2 litros de agua. Deja hervir hasta que las alcachofas esta tiernas y rectifique de sal.

Aparta la olla del fuego y deja reposar 10 minutos.

Emplata la sopa en boles y añade la nata liquida o la crema vegetal en el momento de servir y espolvorea pimienta blanca molida. Aproveche!!!!!