Cuando hago carne asada en la olla, hago bastante cantidad de salsa, más de la que necesito para la carne y la guardo en tarros en la nevera o en el congelador, la saco para hacer recetas como ésta.

Calentar la salsa que vamos a utilizar, reducir si es necesario.

Poner agua en una cazuela con sal y un chorro de vinagre, cuando empieza ha hervir ir añadiendo los huevos uno a uno, ir recogiendo la clara hacia la yema para que queden redonditos, sacarlos con una espumadera para que se escurran bien y ponerlos sobre la salsa caliente.

Romperlos un poco y espolvorearlos con perejil picado.

Espero que os guste.