Champiñones con jamón serrano, cebolla y pesto de perejil
Unos champiñones salteados y aromatizados con el aceite de oliva resultante del pesto de perejil y albahaca.
#tescoma
Champiñones con jamón serrano, cebolla y pesto de perejil
Unos champiñones salteados y aromatizados con el aceite de oliva resultante del pesto de perejil y albahaca.
#tescoma
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Preparamos la salsa al pesto, para ello con la ayuda de 1 mortero machacamos el diente de ajo al que quitaremos la parte central o gérmen para que no nos repita, añadimos un pellizco de sal y un par de hojas frescas de albahaca las cuales picaremos cortándolas con un cuchillo bien afilado junto con abundantes hojas de perejil fresco, debemos obtener una pasta a base de mortero de estos 3 ingredientes a la que añadiremos el aceite de oliva virgen. Una vez que obtengamos nuestro pesto, reservamos
- 2
Limpiamos y cortamos la cebolla en juliana, pasamos a pocharla en una sartén con el aceite que tenemos aromatizado del pesto
- 3
Limpiamos los champiñones y los laminamos, cuando la cebolla está blanda, añadiremos los champiñones a la sartén juntó con la cebolla para que vayan perdiendo el agua y se ablanden
- 4
Mientras se cocinan los champiñones cortamos en finos trozos el jamón serrano y lo añadimos a la sartén
- 5
A continuación añadiremos un par de cucharadas de postre con el pesto de perejil, mezclamos bien todos los ingredientes
- 6
Cuándo ya estén pochada la cebolla junto con los champiñones añadimos un chorrito de brandy, dejamos que se terminén de cocinar y se evapore el alcohol, rectificamos de sal sí es necesario
- 7
Una vez cocinados retiramos el exceso de aceite sobrante sí es necesario y emplatamos
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