Curry de verduras con mango y nueces
Son unas deliciosas verduras variadas (col, zanahoria, cebolla, calabacín y berenjena), con varias especies. Llevan mango, yogurt, nueces y pasas. Se pueden tomar como un 1º plato, pero son ideales para acompañar a la carne de ternera, cordero, pollo y pavo. Es picante, pero le fascina a la gente. Se toma caliente.
Curry de verduras con mango y nueces
Son unas deliciosas verduras variadas (col, zanahoria, cebolla, calabacín y berenjena), con varias especies. Llevan mango, yogurt, nueces y pasas. Se pueden tomar como un 1º plato, pero son ideales para acompañar a la carne de ternera, cordero, pollo y pavo. Es picante, pero le fascina a la gente. Se toma caliente.
Pasos de la receta
- 1
Se mezcla todas las especias y los yogures y se reservan.
- 2
Se corta el Mango en trocitos pequeños y se reserva el jugo.
- 3
Se cortan todas la verduras en palitos 3 o 4 ctm. de largos.
- 4
En una cazuela o enorme sartén se rehogan primero la Col, la zanahoria y la cebolla.
- 5
Pasados 10 minutos se añaden el resto de verduras. Cuando ya estén al dente, se le añade las especias y el yogurt, que habíamos reservado al principio. Se sofríe un poquito este mezcla en una esquina de la sartén, se le da unas vueltas y se mezclan con todas las verduras.
- 6
A continuación se añade el mango y su jugo, las pasas y las nueces, que habremos roto en trocitos. Y se deja cocer 10 minutos.
- 7
Se apaga el fuego y se deja reposar hasta la hora de servir. Es un plato picante, pero suave y delicioso. La cantidad de picante, lo podrá ir regulando a su gusto, para la siguiente vez.
- 8
Luego una vez reposado, se le añade la salsa de Soja y le da el toque adicional de sal.
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Curry de garbanzos, mango y verduritas Curry de garbanzos, mango y verduritas
Una receta perfecta para entrar en calor y aunque no lo parezca, es de aprovechamiento ya que estos días de atrás fue imposible hacer la compra. Queda muy buena con contraste de sabores y es muy sencilla de hacer.
-
Curry de pollo con mango Curry de pollo con mango
Deliciosa y picante! Esta es mi versión de este exótico plato. Uso un preparado de curry masala que me trajeron de un viaje, pero se puede hacer tostando y luego moliendo: 4cdas de canela, 2 cda cardamomo, 2 cdas de pimienta, 6 clavos de olor, 1 cdita de comino y uno o dos ajíes secos chicos.
-
Curry de garbanzos con mango frito Curry de garbanzos con mango frito
Un curry muy suave con la mezcla dulce del mango....
-
Curry de gambas y mango Curry de gambas y mango
Adaptación de una receta de Nigella Lawson (lo bueno de Nigella es que todas sus recetas son flexibles y adaptables). Increíblemente fácil, si te gustan los platos agridulces, este te encantará. Además aunque sea un curry, no es nada picante.Tal vez la suya sí, pues lleva pasta de curry tailandés, pero como en casa estamos evitando lo picante por la hipertensión de mi marido, pues hice una mezcla de especias suaves y resultó delicioso. Resulta que había hecho un pescado (denton) al horno para comer, y había sobrado bastante pescado. Resultó ser la manera perfecta de aprovecharlo y aunque no forma parte de la receta, si tenéis unas sobras de pescado blanco - ¡adelante!
-
Curry de coco y verduras Curry de coco y verduras
En olla rápida, este curry se cocina realmente en 10 minutos.Este exquisito plato, me lo cocinó mi hermana gemela por primera vez hace ya unos años, me gustó tanto que siempre me acuerdo de ese momento y he recuperado la receta para el reto #veggie.Para acompañar, un arroz basmati le viene que ni pintado.#mirecetario😉En Instagram: Cook_and_jud
-
Curry de verduras Curry de verduras
Me he basado en la receta de curry de la vida de este video https://youtu.be/bVT5XE8aKOASiempre lo he hecho con salsa de soja pero esta última vez no me quedaba y puse un poco de vinagre y un poco de caldo de verduras que tenía y quedó bien.
-
Verduras salteadas al curry con pasas y nueces Verduras salteadas al curry con pasas y nueces
-
Curry de verduras Curry de verduras
Taller batch cooking edtupendo!Esta receta además de deliciosa se puede combinar con muchos platos.Aguanta en refrigeración unas dos semanas aproximadamente.#cumplimos9Feliz cumpleaños Cookpad 🙂 siempre es un placer cocinar contigo. Desde que te conocí, mi afición por la cocina fue creciendo poco a poco.No hay día que pase que no entre para ver las maravillosas recetas que cocina esta gran comunidad.
-
Curry de verduras Curry de verduras
#cookpadmycook#mirecetario Hoy he preparado un Curry de verduras, se puede poner cualquier tipo de verduras, las que tenía hoy en la nevera eran estas. Hoy le he añadido tufo también.
-
Curry de verduras Curry de verduras
Empezó como una broma entre hermanos y terminó siendo una cena estilo Hindú en toda regla, la cocina se llenó de colores y olores deliciosos y hasta nos marcamos un bailecito tipo Bollywood, nosotros preparamos en casa el pan Naan con mantequilla y ajo pero, si no te animas, con unas pitas se disfruta igual 😉 #abecedario
-
Lentejas al curry y mango Lentejas al curry y mango
Acompáñalo con longaniza, pollo o lo que te apetezca
-
Pollo con curry y mango Pollo con curry y mango
También le puse leche de coco pero puede sustituirse por nata para cocinar, leche evaporada o cualquier otra leche vegetal. Lo acompañé de arroz integral cocido y ensalada. Como tiene abundante salsa se puede poner en salsera aparte para que los comensales añadan al gusto.
Más recetas recomendadas
Comentarios (16)