Zika Riffi

pour un moule de 22 cm • pâte sucrée: • farine tamisée • beurre froid • gros oeuf • doigts de tasse à café d'eau glacée, plus ou moins, juste de quoi ramasser la pâte sans plus et sans pétrir • vanille • pincée de bicarbonate • sucre • pincée de sel • Préparer la pâte en mélangeant, farine et beurre, sucre et sel et la pincée de levure et la vanille • ajouter l'oeuf, puis l'eau par cuillerée, juste ramasser la pâte sans pétrir •

pour un moule de 22 cm • pâte sucrée: • farine tamisée • beurre froid • gros oeuf • doigts de tasse à café d'eau glacée, plus ou moins, juste de quoi ramasser la pâte sans plus et sans pétrir • vanille • pincée de bicarbonate • sucre • pincée de sel

d'amandes émondées en poudre très fine, non torréfiées • oeufs moyens • sucre, ou plus au goût • lait, • le jus de 3 belles oranges plus ou moins • zeste d'une orange • grosse orange coupée en tranches fines (autant de tranches qu'il y a de verrines) • bombées de Maïzena • vanille • couper l' orange en tranches de 5 mm d'épaisseur • les cuire avec 2 cs de sucre et 1 tasse d'eau, juste pour attendrir la peau sans plus

mesures de farine tamisée (bol de 100ml pour moi), çà fait une bonne quantité • mesure de beurre fondu tiède débarrassé du petit lait • sel selon la quantité • eau froide pour ramasser

Ingrédients pour 6 verres de 340 ml, les verres doivent être hauts et des cuillères à dessert • Glace maison au café ou du commerce • café très fort sucré, environ une bonne tasse à café par verre • crème fraîche liquide • sucre, vous pouvez en rajouter si vous le désirez

Ingrédients: • poulet ou viande d'agneau d'ailleurs, en bons morceaux, on est beaucoup plus consommateurs de volaille que de viande à cause des enfants • oignon haché • poignée de pois chiches trempés • tomates mixées • de topinambours • concentré de tomate • paprika fort, facultatif • sel / poivre • smen ou 1/2 tasse à café d'huile • persil

pour deux personnes : • gros vermicelles • lait entier • soupçon de sel • sucre • noisette de beurre frais de la ferme comme faisait mémé, pas mis