Batata karnoun-ragoût de topinambours
Un plat traditionnel de la cuisine Bônoise en Algérie, on le décline aussi en sauce blanche persil et citron à l'agneau ou poulet fermier .
Batata karnoun-ragoût de topinambours
Un plat traditionnel de la cuisine Bônoise en Algérie, on le décline aussi en sauce blanche persil et citron à l'agneau ou poulet fermier .
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Comment faire :
faire revenir la viande avec l'oignon dans le gras
ajouter de l'eau à niveau, pois chiches et épices
couvrir et laisser cuire viande et pois chiches
entre temps;
éplucher les topinambours délicatement sans les casser
couper en deux s'ils sont trop gros
rincer
voir si la viande et cuite, et, ajouter les tomates et de l'eau si nécessaire, il ne doit pas y avoir trop de liquide
saler, rectifier l'assaisonnement
- 2
Puis plonger les légumes, laisser cuire en surveillant car ils partent en purée facilement
servir chaud avec du persil
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